Risoles Seribu Lapis

Bahan dadar:
150 g tepung terigu
1 butir telur
400 ml susu cair
1/2 sdt garam

Bahan isi:
50 g tepung terigu
150 g daging ayam, potong dadu kecil
50 g margarin
100 ml susu cair
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombai, cincang halus
100 g jagung manis, pipil
100 g wortel, potong dadu kecil
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk

Bahan pelapis:
2 butir telur, kocok lepas
150 g tepung panir

Bahan pelengkap:
saus mayones
saus tomat
cabe rawit hijau

minyak untuk menggoreng
Continue reading “Risoles Seribu Lapis”

Bubur Ayam Bulgogi

Bahan bubur:
200 g beras, cuci bersih
2 liter kaldu ayam
1 cm jahe, memarkan
1 sdt garam

Bahan bulgogi:
300 g daging ayam, potong dadu
5 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
2 sdt kecap asin
1 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
100 ml air
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt minyak wijen, untuk menumis
1 sdt wijen putih sangrai
Continue reading “Bubur Ayam Bulgogi”

Tahu Walik Ayam

Bahan:
15 buah tahu sumedang
150 g daging ayam, potong-potong
1 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
1 batang daun bawang, iris tipis
100 g tepung tapioka
100 g tepung terigu
1/4 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
es batu
minyak untuk menggoreng
Continue reading “Tahu Walik Ayam”

Makaroni Panggang Lapis Barbeque

Bahan:
100 g makaroni, rebus
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
3 sdm tepung terigu
400 ml susu cair
3 butir telur
1/2 sdt merica bubuk
100 g keju cheddar, parut
2 sdm margarin, untuk menumis

Bahan saus:
250 g daging ayam, rebus, suwir-suwir
3 buah tomat, buang bijinya, potong dadu
2 sdm saus tomat
1/4 sdt merica hitam bubuk
1/2 sdt garam
100 g jamur kancing, masing-masing belah dua
125 g saus barbeque
50 g kacang polong
1/2 buah paprika merah, potong dadu
1/2 buah bawang bomai, iris panjang

Bahan taburan:
100 g keju cheddar, parut
Continue reading “Makaroni Panggang Lapis Barbeque”

Mie Kocok Sumut

Bahan:
500 g mie lidi besar, seduh air panas, tiriskan
200 g tauge, bersihkan akarnya
300 g daging ayam, rebus, suwir-suwir
3 butir telur, rebus, kupas, potong masing-masing jadi 2 bagian
50 g ebi, rendam hingga lunak, sangrai, tumbuk halus

Bahan kuah:
1 liter kaldu udang
3 sdt garam
2 sdt merica bubuk
3 butir cengkih
1/4 butir biji pala
1 sdm kecap manis
1 cm jahe
300 g udang, rebus, kupas
3 sdm bawang putih goreng
5 sdm bawang merah goreng
1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Bahan pelengkap:
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
4 sdm bawang merah goreng
10 buah kerupuk merah

minyak untuk menumis
Continue reading “Mie Kocok Sumut”

Ayam Masak Yoghurt

Bahan:
500 g daging ayam, rebus, potong dadu
4 siung bawang putih, cincang kasar
2 cm jahe, parut
1 batang seledri besar, potong-potong
1 sdm kecap inggris
1/2 sdt adas bubuk
1 sdt kunyit bubuk
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
1 liter air
100 g yoghurt plain
margarin untuk menumis
Continue reading “Ayam Masak Yoghurt”

Bubur Ayam Bumbu Oriental

Bahan:
175 g daging ayam, potong dadu
1 sdt angciu
1/2 sdt minyak wijen
1 sdt kecap asin
200 g beras, cuci bersih
2 liter kaldu ayam
1 cm jahe, memarkan
2 sdt garam

Bahan pelengkap:
2 sdt kecap asin
2 buah cakwe, iris 1/2 cm
2 batang seledri, iris halus
Continue reading “Bubur Ayam Bumbu Oriental”

Lumpia Semarang

Bahan kulit:
150 g tepung terigu
400 ml air
2 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt garam
1 sdm minyak goreng

Bahan isi:
300 g udang, cincang kasar
75 g daging ayam, cincang
1 butir telur, buat dadar tipis, iris halus
1 sdm ebi, rendam air panas, haluskan
400 g rebung, potong korek api
75 g wortel, potong korek api
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
75 ml air

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdm ebi, rendam air panas

Bahan saus:
600 ml air
75 g gula merah
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdm kecap asin
1 sdm ebi, rendam air panas, haluskan
1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
1/2 sdt garam

minyak untuk mengoles, menumis, dan menggoreng
Continue reading “Lumpia Semarang”

Abon Ayam Daun Jeruk

Bahan:
500 g daging dada ayam
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
2 batang serai, memarkan
50 ml santan kental
1 sdt garam
1 liter air
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 butir kemiri
1 cm kunyit
1/2 sdt ketumbar sangrai
1/4 sdt garam
50 g gula merah sisir
Continue reading “Abon Ayam Daun Jeruk”

Sup Krim Kentang

Bahan:
300 g kentang, kukus hingga lunak, kupas, potong-potong
200 ml susu cair
1 buah bawang bombai, iris halus
3 siung bawang putih, cincang halus
250 g daging ayam, potong dadu kecil
2 buah wortel, potong dadu kecil
1 buah jagung manis, pipil
1 butir telur, kocok lepas
500 ml kaldu
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt cengkih bubuk
1/4 sdt kayumanis bubuk
margarin untuk menumis
Continue reading “Sup Krim Kentang”