Kroket Pedas Mayo

Bahan kulit:
1 kg kentang, kukus, haluskan
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Bahan isi:
1 buah jagung manis, pipil, rebus
100 g daging ayam, rebus hingga matang, potong dadu kecil
100 g mayones
50 g saus sambal

Bahan pelapis:
100 g tepung terigu
2 butir telur, kocok lepas
100 g tepung panir

minyak untuk menggoreng
Continue reading “Kroket Pedas Mayo”

Bola Bola Ayam Udang Pedas

Bahan:
150 g udang, cincang halus
100 g daging ayam, cincang halus
1 butir telur, kocok lepas
5 buah cabai rawit merah, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt kecap ikan
1/4 sdt merica bubuk
3 sdm tepung tapioka
minyak untuk menggoreng
Continue reading “Bola Bola Ayam Udang Pedas”

Nasi Goreng Komplit

Bahan:
750 g nasi putih
100 g daging ayam, potong dadu kecil
100 g udang kupas
100 g cumi-cumi, potong dadu
1 butir telur, kocok lepas
200 g wortel, potong korek api
100 g tauge, siangi
5 lembar kol, iris tipis
100 g keju cheddar, parut
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
mentega untuk menumis

Bumbu:
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
4 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt saus tiram
2 sdm saus tomat
Continue reading “Nasi Goreng Komplit”

Mashed Potato Ayam dengan Saus Jamur

Bahan tumisan ayam:
150 g daging ayam fillet, potong dadu kecil
150 g wortel, potong dadu kecil
3 buah jamur champignon, potong-potong
1/2 buah bawang bombai, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
margarin untuk menumis

Bahan mashed potato:
500 g kentang
2 sdm mentega
50 ml susu cair
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
50 g keju cheddar, parut

Bahan saus jamur:
3 buah jamur campignon, potong-potong
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm tepung terigu
300 ml susu cair
1/8 sdt pala bubuk
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
margarin untuk menumis

Bahan taburan:
peterseli cincang
Continue reading “Mashed Potato Ayam dengan Saus Jamur”

Kaserol Nasi Tomat

Bahan:
300 g nasi putih
250 g daging ayam, rebus hingga matang, suwir-suwir
4 buah tomat, seduh air panas, haluskan, saring
1/2 buah paprika hijau, potong dadu
1 buah bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih
2 sdm saus cabai
1 sdt merica bubuk
1 sdt pala bubuk
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/2 sdm kecap manis
150 ml kaldu
margarin untuk menumis

Bahan topping:
50 g keju cheddar parut
1 buah jagung manis, pipil
1/4 buah paprika merah, potong dadu
1 siung bawang putih, cincang halus
margarin menumis
Continue reading “Kaserol Nasi Tomat”

Abon Ayam Pedas

Bahan:
500 g daging ayam
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
300 ml santan kental
air untuk merebus daging ayam
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
1 sdt ketumbar sangrai
3 butir kemiri sangrai
1 sdt garam
1 sdm gula merah
Continue reading “Abon Ayam Pedas”

Abon Ayam Serundeng

Bahan:
500 g daging ayam
500 ml air
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk purut, iris halus
100 g kelapa parut
300 ml santan kental
25 g gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1/4 sdt garam
1 sdt gula merah
Continue reading “Abon Ayam Serundeng”

Bakso Ayam Bakar

Bahan:
250 g daging ayam, potong-potong
150 g tepung tapioka
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 siung bawang putih, cincang halus
25 ml air es
1 sdm minyak sayur
air untuk merebus
tusuk sate

Bahan saus:(aduk rata)
2 sdm saus sambal
4 sdm saus tomat
10 sdm kecap manis
Continue reading “Bakso Ayam Bakar”

Sus Maker Ayam Carbonara

Bahan cake:
5 kuning telur
3 putih telur
65 g gula pasir
1/2 sdt cake emulsifier
70 g tepung terigu
10 g susu bubuk
1/4 sdt baking powder
1/2 sdm seledri cincang
30 g margarin, lelehkan

Bahan isi:
100 g daging ayam cincang
50 g jamur champignon kaleng, cincang kasar
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
2 sdm tepung terigu
150 ml susu cair
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt gula pasir
1 kuning telur, kocok lepas
30 g keju parut
margarin untuk menumis
Continue reading “Sus Maker Ayam Carbonara”

Tumis Ayam Bumbu Ketumbar

Bahan:
400 g daging ayam, iris tipis memanjang
1/4 buah bawang bombai, iris memanjang
4 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
150 ml air
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
Continue reading “Tumis Ayam Bumbu Ketumbar”