Buncis Kuah Santan

Bahan:
250 g baby buncis, blansir, tiriskan, dibuat simpul
200 g daging sandung lamur, rebus hingga lunak, potong dadu
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menumis

Bumbu:
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
10 buah cabai rawit merah, iris tipis
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 buah tomat, potong-potong
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
Continue reading “Buncis Kuah Santan”

Sate Padang

Bahan:
250 g lidah sapi, rebus, potong 2×2 cm
100 g hati sapi, rebus, potong 2×2 cm
350 g daging sandung lamur
1 liter air
2 lembar daun kunyit
1 batang serai, memarkan
1 buah asam kandis
40 g tepung beras, larutkan dalam 50 ml air
2 sdm bawang merah goreng
20 buah tusuk sate

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
1 buah cabai merah keriting
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt jintan
2 buah kapulaga
5 cm kunyit, bakar
1 cm lengkuas
2 sdt garam
Continue reading “Sate Padang”

Daging Kacang Panjang Serani

Bahan:
250 g daging sandung lamur
2 liter air, untuk merebus
3 sdt garam
2 cm lengkuas
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
10 lonjor kacang panjang, potong-potong
4 buah belimbing sayur, potong-potong
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 cm kunyit bakar
3 cm jahe
3 butir kemiri sangrai
Continue reading “Daging Kacang Panjang Serani”

Soto Sapi

Bahan:
250 g daging sandung lamur, potong-potong
150 g babat sapi
100 g usus sapi
100 g paru sapi, rebus
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas
1 sdt garam
2 batang serai, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
minyak untuk menumis
air untuk merebus

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1 cm lengkuas
1 cm jahe
1 cm kunyit, bakar
1 sdt ketumbar

Bahan sambal:(haluskan)
5 buah cabai merah besar, rebus
3 buah cabai rawit, rebus
2 butir kemiri, sangrai
1/4 sdt garam

Bahan pelengkap:
100 g soun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
irisan daun bawang
seledri cincang
bawang merah goreng
kecap manis
air jeruk nipis
Continue reading “Soto Sapi”

Soto Bandung

Bahan:
500 g daging sandung lamur
1 buah lobak putih, kupas, iris bulat tipis
1 cm jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
3 siung bawang putih, cincang halus, tumis
2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
750 ml air
1 batang daun bawang kecil, iris halus
1 batang seledri, iris halus
bawang merah goreng
kacang kedelai goreng
Continue reading “Soto Bandung”