Tumis Buncis Daging Cincang Saus Teriyaki

Bahan:
200 g buncis, siangi, iris serong, blansir, tiriskan
100 g daging sapi cincang
mentega untuk menumis

Bumbu:
1 buah bawang bombai, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
4 buah cabai merah besar, iris serong tipis
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 sdm saus teriyaki
2 sdt kecap asin
2 sdm kecap manis
2 sdm saus sambal
Continue reading “Tumis Buncis Daging Cincang Saus Teriyaki”

Kroket Kentang

Bahan kulit:
2 kg kentang, kukus hingga lunak, haluskan
3 butir kuning telur
2 sdm mentega
3 sdt susu bubuk
250 g tepung kentang
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt garam
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk

Bahan isi:
250 g daging sapi cincang, sangrai
100 g wortel, kupas, rebus, potong dadu kecil
100 g buncis, rebus, potong dadu kecil
4 butir bawang merah, cincang halus
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
50 ml susu cair

Bahan pelapis:
150 g tepung terigu
150 g tepung panir
3 putih telur

margarin untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Continue reading “Kroket Kentang”

Sate Padang

Bahan:
250 g lidah sapi, rebus, potong 2×2 cm
100 g hati sapi, rebus, potong 2×2 cm
350 g daging sandung lamur
1 liter air
2 lembar daun kunyit
1 batang serai, memarkan
1 buah asam kandis
40 g tepung beras, larutkan dalam 50 ml air
2 sdm bawang merah goreng
20 buah tusuk sate

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
1 buah cabai merah keriting
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt jintan
2 buah kapulaga
5 cm kunyit, bakar
1 cm lengkuas
2 sdt garam
Continue reading “Sate Padang”

Brongkos Daging

Bahan:
500 g daging sapi, rebus hingga empuk
200 g kacang tolo, rebus hingga empuk
10 potong tahu, goreng hingga berkulit
10 buah cabai rawit merah utuh4 batang serai, memarkan
4 cm lengkuas
4 lembar daun salam
500 ml air
400 ml santan kental
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
1 sdt merica bubuk
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 buah keluwak/keluwek, ambil daging buah, rendam
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
10 buah cabai merah besar
2 cm kunyit
3 cm jahe
5 butir kemiri
Continue reading “Brongkos Daging”

Jukut Undis (Bali)

Bahan:
100 g kacang hitam/undis
100 g daging sapi has dalam
5 butir bawang merah, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang kasar
3 buah cabai rawit merah, cincang kasar
2 batang serai, ambil putihnya, cincang kasar
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1/4 sdt garam
1/4 sdt terasi bakar
1/4 sdt gula pasir
minyak untuk menumis
Continue reading “Jukut Undis (Bali)”

Roti Goreng Isi Kari Daging

Bahan roti:
200 g tepung terigu protein tinggi
1 sdm gula pasir
1 sdt ragi instan
1 sdt susu bubuk
100 ml air es
1 kuning telur
1/4 sdt garam
2 sdm margarin

Bahan isi:
200 g daging sapi cincang
1 butir bawang bombai, cincang kasar
1 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
2 sdm bumbu kari instan
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bahan pelapis:
1 butir telur, kocok lepas
100 g tepung roti

minyak untuk menggoreng
Continue reading “Roti Goreng Isi Kari Daging”

Soto Mie Bogor

Bahan:
150 g babat sapi
100 g kikil sapi
250 g daging sapi
1,5 liter air
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
2 cm lengkuas
150 g mie kuning
150 g kol/kubis, iris halus
2 buah tomat merah, potong-potong
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit bakar
2 cm jahe
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Bahan risoles bihun:
10 lembar kulit lumpia siap pakai,
100 g bihun basah
1 siung bawang putih, cincang
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu bubuk
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bahan pelengkap:
irisan seledri
irisan daun bawang
bawang merah goreng
air jeruk nipis
kecap manis
sambal cabai rawit
emping goreng
Continue reading “Soto Mie Bogor”

Mie Kuah Aceh

Bahan:
4 siung bawang putih, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
150 g daging sapi, potong dadu
250 g udang
1 ekor kepiting
750 ml kaldu sapi
1 batang daun bawang, potong-potong
1 sdt garam
1 lembar daun salam
50 g tauge
50 g kol, iris tipis
1 buah tomat, potong-potong
500 g mie kuning basah
1 sdm kecap manis
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
1 butir kapulaga
2 cm kunyit bakar
1/4 sdt jintan
1/2 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:
Acar mentimun
Bawang goreng
Continue reading “Mie Kuah Aceh”

Mie Rebus Aceh Daging Sapi

Bahan:
300 g daging sapi, potong dadu
200 g udang kupas
500 g mie bulat
100 g tauge
50 g kol, iris tipis
2 sdt bumbu kari bubuk
800 ml kaldu
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah
2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:
daun bawang, iris tipis
bawang goreng
emping goreng
acar mentimun
Continue reading “Mie Rebus Aceh Daging Sapi”

Rawon

Bahan:
500 g daging sapi agak berlemak
2 liter air
2 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang, potong-potong
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
4 buah kluwak/kluwek
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt terasi matang
2 sdt garam

Bahan pelengkap:
100 g tauge pendek
2 butir telur asin
kerupuk udang
tempe goreng
sambal
Continue reading “Rawon”