Pepaya Muda Masak Kecap

Bahan:
400 g pepaya muda, dipotong-potong
100 g daging tetelan
4 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
3 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt asam jawa
1 liter santan dari 1 butir kelapa
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri sangrai
1 cm kunyit bakar
1/2 sdt terasi bakar
Continue reading “Pepaya Muda Masak Kecap”

Daging Masak Kacang Tolo

Bahan:
250 g daging tetelan
75 g kacang tolo, rendam selama 2 jam, rebus hingga lunak
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas
750 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
2 cm kencur
1 sdt ketumbar
4 buah kluwek, ambil dagingnya, seduh air panas
3 butir kemiri
Continue reading “Daging Masak Kacang Tolo”