Vietnamese Spring Roll

Bahan:
300 g udang ukuran sedang, rebus, kupas
8 lembar selada keriting
1 buah mentimun ukuran sedang, serut kasar
1 buah wortel ukuran kecil, serut kasar
50 gr tauge
daun ketumbar
daun mint
kacang tanah goreng
8 lembar vietnamese rice paper

Bahan saus:
3 sdm saus hoisin
3 sdm sambal bangkok
2 sdt kecap ikan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
5 buah cabai rawit, iris tipis
Continue reading “Vietnamese Spring Roll”

Salsa Tomat

Bahan:
10 buah tomat merah, cuci bersih
500 ml air
1 buah bawang bombai, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
2 siung bawang merah, cincang halus
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus
3 buah cabai rawit, cincang halus
1 ikat daun ketumbar, cincang halus
1/2 sdt jintan bubuk
1 sdt oregano bubuk
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
3 sdm minyak sayur
1 buah jeruk nipis, peras airnya
Continue reading “Salsa Tomat”

Bubur Ikan Tuna

Bahan bubur:
200 g beras, cuci bersih
2 liter kaldu ikan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
minyak untuk menumis

Bahan ikan tuna:
500 g daging ikan tuna, kukus hingga matang, suwir-suwir, tumis dengan mentega secukupnya sampai berubah warna, angkat, tiriskan
1/2 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
3 cm jahe

Bahan pelengkap:
5 batang daun ketumbar, cincang halus
Continue reading “Bubur Ikan Tuna”