Garo Bunga Pepaya (Sulawesi Utara)

Bahan:
150 g bunga pepaya
500 ml air
1/4 sdt soda kue
1 batang serai, ambil putihnya, iris halus
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
1 lembar daun pandan, iris halus
1 lembar daun kunyit, iris halus
1 cm jahe, iris
25 gr daun melinjo
50 g ikan cakalang fufu, suwir-suwir
1 sdt garam
1 batang daun bawang, potong 1/2 cm
2 tangkai kemangi, petiki
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit hijau
Continue reading “Garo Bunga Pepaya (Sulawesi Utara)”

Terik Nangka Muda

Bahan:
500 g nangka muda, potong-potong, rebus hingga lunak, tiriskan
25 g daun melinjo
50 g teri medan, goreng
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt gula merah
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
1/2 sdt ketumbar sangrai
3 butir kemiri sangrai
Continue reading “Terik Nangka Muda”

Sayur Lodeh

Bahan:
250 g nangka muda, potong-potong, rebus hingga lunak
5 lonjor kacang panjang, potong-potong
2 buah terong, potong dadu
50 g daun melinjo
1/2 buah labu siam, potong dadu
1 genggam buah melinjo
250 g jagung putren, potong-potong
2 buah cabai merah besar, iris serong
2 buah cabai hijau besar, iris serong
2 sdm ebi, rendam dalam air panas
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 liter santan
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai rawit merah
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Continue reading “Sayur Lodeh”

Bubur Manado

Bahan:
100 g beras, cuci bersih
600 ml air
50 ml santan kental
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1/2 sdt garam
1 buah jagung manis, pipil
75 g labu kuning, potong dadu
75 g ubi jalar, potong dadu
25 g daun bayam
25 g daun kangkung
25 g daun melinjo
3 tangkai kemangi, ambil daunnya

Bahan Pelengkap:
Sambal Terasi
Suwiran ikan tengiri goreng
Continue reading “Bubur Manado”

Bubur Tinutuan

Bahan:
100 g beras, cuci bersih
600 ml air
50 ml santan kental
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1/2 sdt garam
1 buah jagung manis, pipil
50 g labu kuning, potong dadu
50 g ubi jalar, potong dadu
25 g daun bayam
25 g daun kangkung
25 g daun melinjo
3 tangkai kemangi, ambil daunnya

Bahan Pelengkap:
Sambal tomat
Suwiran ikan tengiri goreng
Continue reading “Bubur Tinutuan”