Mie Aceh Daging Kambing

Bahan:
200 g daging kambing
1 lembar daun salam
750 ml air
300 g mie bulat, rebus hingga matang, tiriskan
2 siung bawang putih, iris tipis
2 butir bawang merah, iris tipis
1 buah tomat, potong-potong
50 g tauge
50 g kol, iris tipis
1 sdm kecap manis
1/2 sdt cuka
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
300 ml kaldu sapi
1 batang daun bawang, potong-potong
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
2 cm kunyit bakar
1 butir kapulaga
1/4 sdt jintan
1/4 sdt merica butiran

Bahan acar mentimun:(aduk rata)
2 buah mentimun, buang bijinya, potong-potong
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdt cuka

Bahan pelengkap:
100 g emping goreng
Continue reading “Mie Aceh Daging Kambing”

Mie Rebus Aceh Daging Sapi

Bahan:
300 g daging sapi, potong dadu
200 g udang kupas
500 g mie bulat
100 g tauge
50 g kol, iris tipis
2 sdt bumbu kari bubuk
800 ml kaldu
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah
2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:
daun bawang, iris tipis
bawang goreng
emping goreng
acar mentimun
Continue reading “Mie Rebus Aceh Daging Sapi”

Laksa Ayam

Bahan:
1/4 ekor ayam, bersihkan
50 g udang ukuran sedang, kupas, bersihkan
500 ml air
1 sdm minyak goreng
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
750 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir

Bumbu halus:
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt terasi bakar
1 cm kunyit
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
1 cm lengkuas
garam secukupnya

Bahan pelengkap:
50 g suun, seduh, tiriskan
50 g taoge, seduh, tiriskan
2 butir telur ayam, rebus, kupas, potong-potong
daun kemangi secukupnya
2 batang seledri, iris halus
2 sdm bawang merah goreng
emping goreng secukupnya
irisan jeruk nipis secukupnya
Continue reading “Laksa Ayam”

Gado-gado Siram

Bahan:
1 buah kentang ukuran sedang, kukus, kupas, potong-potong
4 buah tahu putih
100 g tempe
5 lembar daun selada, sobek-sobek
1 buah mentimun, iris tipis
50 g taoge, seduh air panas
5 lembar kol, rebus, iris kasar
3 buah tomat ukuran sedang, potong-potong
3 butir telur rebus, potong-potong

Bahan perendam tahu tempe(aduk rata):
200 ml air
Continue reading “Gado-gado Siram”