Bahan buntil:
2 ikat daun pepaya
500 ml air, untuk merebus
Bahan isi buntil:
1/2 butir kelapa, parut memanjang
50 g petai cina
25 g teri
Bumbu halus isi buntil:
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
2 lembar daun jeruk purut
1 cm kencur
1/2 sdt terasi bakar
1 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
1 sdm air asam jawa
Bahan kuah buntil:
250 ml santan kental
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
1 sdm gula merah sisir
10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
minyak untuk menumis
Bumbu halus kuah buntil:
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
1 cm kunyit
1 cm jahe
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1/4 sdt jintan
tali untuk mengikat buntil
Continue reading “Buntil Daun Pepaya”