Botok Nangka Muda

Bahan:
250 g nangka muda, cincang kasar, rebus hingga lunak
100 g ikan teri nasi, cuci bersih
200 g kelapa parut
1 buah cabai hijau besar, iris serong
1 buah cabai merah besar, iris serong
5 buah belimbing wuluh, potong 1/2 cm
4 lembar daun salam, potong-potong

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai rawit merah
2 cm lengkuas
2 sdm gula merah sisir
1 sdt garam

daun pisang untuk membungkus
tusuk gigi untuk menyemat
Continue reading “Botok Nangka Muda”

Nasi Bakar Ikan Teri

Bahan nasi:
300 g beras, cuci bersih
1/2 sdt garam
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa

Bahan isi:
100 g ikan teri nasi, seduh, goreng
1 genggam daun kemangi

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
1 buah tomat
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
ayam goreng
tempe goreng
tahu goreng
sambal terasi
irisan mentimun
irisan tomat

daun pisang
lidi
Continue reading “Nasi Bakar Ikan Teri”