Sate Ikan Tuna dengan Salad Buah dan Saus Mayones

Bahan:
500 g filet ikan tuna, potong dadu 2 cm
100 g tomat ceri merah, cuci bersih
100 g tomat ceri kuning, cuci bersih
1/4 sdt merica hitam
2 sdm minyak zaitun
2 sdm air jeruk lemon
1 sdt garam
tusuk sate

Bahan saus:(aduk rata)
150 g mayones
50 ml susu cair
1 sdt mustard
1/4 sdt garam
1 sdt gula tepung

Bahan salad buah:(aduk rata)
100 g tomat ceri merah
100 g jeruk mandarin kaleng, tiriskan
1 buah alpukat, potong dadu 1 cm
2 sdm minyak zaitun
1 sdm air jeruk lemon
1 sdm madu
Continue reading »

Lemper Bakar Isi Tuna

Bahan:
250 g beras ketan, rendam selama 2 jam
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1/2 sdt garam

Bahan isi:
250 g ikan tuna, kukus, suwir
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
10 lembar daun kemangi
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cabai merah besar
5 cabai rawit merah
5 butir kemiri sangrai
1 sdt garam

daun pisang
lidi
Continue reading »

Sate Roti Isi Ikan Tuna Pedas

Bahan roti:
400 g tepung protein tinggi
100 g tepung protein sedang
11 g ragi instan
100 g gula pasir
25 g susu bubuk
50 g kentang kukus, haluskan
400 ml air es
3 kuning telur
1/2 sdt garam
100 g margarin

Bahan isi:
200 g ikan tuna, kukus hingga matanga, suwir-suwir
4 butir bawang merah, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
4 buah cabai merah keriting, cincang kasar
3 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
50 ml air
1 batang daun bawang, iris halus
minyak untuk menumis

Bahan olesan:
susu evaporated

Bahan pelengkap:
tusuk sate
potongan paprika merah
potongan paprika hijau

Bahan topping:
saus tomat
saus mayones
saus sambal
Continue reading »

Ikan Tuna Goreng Tepung Sambal Kecap Manis

Bahan:
500 g fillet ikan tuna, potong dadu
minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:(aduk rata)
50 g tepung beras
50 g tepung maizena
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Bahan sambal kecap manis:(aduk rata)
4 butir bawang merah, iris tipis
4 buah cabai rawit merah, iris tipis
6 sdm kecap manis
1 sdt air jeruk nipis
Continue reading »

Bubur Ikan Tuna

Bahan bubur:
200 g beras, cuci bersih
2 liter kaldu ikan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
minyak untuk menumis

Bahan ikan tuna:
500 g daging ikan tuna, kukus hingga matang, suwir-suwir, tumis dengan mentega secukupnya sampai berubah warna, angkat, tiriskan
1/2 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
3 cm jahe

Bahan pelengkap:
5 batang daun ketumbar, cincang halus
Continue reading »

Kohu-kohu Mentah (Maluku)

Bahan ikan:
1 ekor ikan tongkol/tuna/cakalang
1/4 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis
1/2 buah kelapa setengah tua, parut kasar
250 g mentimun, buang bijinya, potong dadu kecil
20 tangkai daun kemangi, petiki daunnya
200 g tauge pendek
5 lonjor kacang panjang, potong 1/2 cm
1/2 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah besar
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt terasi bakar
1/4 sdt garam
Continue reading »