Gulai Tahu

Bahan:
500 g tahu bertekstur halus, potong-potong
10 lembar daun mangkokan
1 liter santan dari 1 butir kelapa
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk
1 buah asam kandis
15 lembar daun ruku-ruku

Bumbu halus:
2 sdm cabai giling
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit
1 cm lengkuas
1 sdt garam
2 butir kemiri sangrai
Continue reading “Gulai Tahu”

Gulai Otak Sapi

Bahan:
400 g otak sapi
10 lembar daun mangkokan
1 liter santan dari 1 butir kelapa
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk
1 buah asam kandis
15 lembar daun ruku-ruku

Bumbu halus:
2 sdm cabai giling
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit
1 cm lengkuas
1 sdt garam
2 butir kemiri sangrai
Continue reading “Gulai Otak Sapi”

Bubur Ayam Bulgogi

Bahan bubur:
200 g beras, cuci bersih
2 liter kaldu ayam
1 cm jahe, memarkan
1 sdt garam

Bahan bulgogi:
300 g daging ayam, potong dadu
5 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
2 sdt kecap asin
1 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
100 ml air
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt minyak wijen, untuk menumis
1 sdt wijen putih sangrai
Continue reading “Bubur Ayam Bulgogi”

Nasi Ayam Rebus Jahe

Bahan nasi:
400 g beras
2 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 sdm minyak goreng
2 sdm minyak wijen
550 ml kaldu ayam
2 sdt garam

Bahan ayam rebus:
1 ekor ayam
3 cm jahe, haluskan, untuk olesan
1 sdt garam, untuk olesan
1 sdm minyak wijen, untuk olesan
3 cm jahe, memarkan
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1500 ml air
5 sdt garam
1 sdt gula pasir

Baha kuah:
1300 ml kaldu ayam
250 g labu siam, potong dadu 2 cm
1/4 sdt merica bubuk

Bahan sambal:
5 buah cabe rawit, tumbuk kasar
1 buah cabe merah, tumbuk kasar
1 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, cincang
150 ml air
1/2 sdt kecap manis
1 sdt kecap inggris
1/2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdt air jeruk nipis

Bahan saus jahe:
2 sdm kecap ikan
25 g jahe
15 ml kaldu ayam

minyak untuk menumis
Continue reading “Nasi Ayam Rebus Jahe”

Ayam Masak Yoghurt

Bahan:
500 g daging ayam, rebus, potong dadu
4 siung bawang putih, cincang kasar
2 cm jahe, parut
1 batang seledri besar, potong-potong
1 sdm kecap inggris
1/2 sdt adas bubuk
1 sdt kunyit bubuk
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
1 liter air
100 g yoghurt plain
margarin untuk menumis
Continue reading “Ayam Masak Yoghurt”

Soto Udang Medan

Bahan ayam:
1 ekor ayam, potong-potong
1 liter air
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Bahan:
500 g udang, kupas
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
750 ml kaldu ayam
1 liter santan
2 sdt garam

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
3 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt garam

minyak untuk menumis dan menggoreng
Continue reading “Soto Udang Medan”

Bubur Ayam Bumbu Oriental

Bahan:
175 g daging ayam, potong dadu
1 sdt angciu
1/2 sdt minyak wijen
1 sdt kecap asin
200 g beras, cuci bersih
2 liter kaldu ayam
1 cm jahe, memarkan
2 sdt garam

Bahan pelengkap:
2 sdt kecap asin
2 buah cakwe, iris 1/2 cm
2 batang seledri, iris halus
Continue reading “Bubur Ayam Bumbu Oriental”

Jus Wortel Melon Jahe untuk Mengobati Asam Urat

Bahan:
200 g wortel, potong-potong
200 g melon, potong-potong
2,5 cm jahe
1 sdm air jeruk nipis
100 ml air es
Continue reading “Jus Wortel Melon Jahe untuk Mengobati Asam Urat”

Tahu Telur Siram Saus Aneka Jamur

Bahan:
3 buah tahu telur/tahu jepang/egg tofu, potong 2 cm
1 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, iris halus
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bahan saus:
4 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
250 ml kaldu ayam
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
10 buah jamur merang
50 g jamur enoki
5 buah jamur kancing, belah dua
1 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air
1 butir telur, kocok lepas
Continue reading “Tahu Telur Siram Saus Aneka Jamur”

Ayam Goreng Bumbu Rempah

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 10 bagian
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 sdm garam
500 ml air kelapa
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 batang serai, ambil putihnya
3 lembar daun jeruk
1 sdm air asam jawa
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
2 cm jahe
3 cm kunyit
1 sdm ketumbar sangrai
Continue reading “Ayam Goreng Bumbu Rempah”