Rujak Gobet

Bahan:
4 buah kedondong, kupas, cuci bersih, serut kasar
1 buah mentimun, kupas, cuci bersih, serut kasar
1 buah bengkuang, kupas, cuci bersih, serut kasar
2 buah pisang batu, serut kasar
300 g ubi jalar merah, kupas, cuci bersih, serut kasar
2 buah mangga muda/mangga mengkal, kupas, cuci bersih, serut kasar
8 buah jambu air, cuci bersih, serut kasar
250 g daging buah nanas, cincang kasar
250 g daging buah jeruk bali, suwir-suwir

Bahan kuah bumbu:
1 liter air
2 sdt asam jawa
300 g gula merah, sisir
100 g gula pasir
1 sdt garam

Bumbu halus:
6 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit
1 sdt terasi bakar
Continue reading “Rujak Gobet”

Rujak Kuah Pindang (Bali)

Bahan:
1 buah bengkuang, kupas, cuci bersih
250 g pepaya mengkal, cuci bersih
3 buah kedondong, cuci bersih
1 buah mangga mengkal, cuci bersih
6 buah jambu air, cuci bersih
2 buah belimbing, cuci bersih

Bahan kuah:
1 buah kepala ikan tongkol
2 lembar daun salam
1/2 sdt garam
750 ml air

Bumbu halus:
4 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
1 sdt terasi bakar
100 g gula merah
Continue reading “Rujak Kuah Pindang (Bali)”

Rujak Buah Segar

Bahan:
1/2 buah mentimun, kupas, cuci bersih, potong-potong
1 buah belimbing bangkok, cuci bersih, potong-potong
1 buah bengkuang, kupas, cuci bersih, potong-potong
1/2 buah nanas, kupas, cuci bersih, potong-potong
1 buah mangga muda, kupas, cuci bersih, potong-potong
5 buah jambu air, cuci bersih, potong-potong
kerupuk putih secukupnya

Bahan bumbu:
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
1 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
1 sdm kecap manis
2 sdm petis udang
2 sdm kacang tanah sangrai
50 ml air matang
Continue reading “Rujak Buah Segar”