Bubur Ayam Siram Saus Bolognaise

Bahan bubur:
100 g beras, cuci bersih
1500 ml kaldu ayam
1 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Bahan saus bolognaise:
150 g daging ayam giling
200 g jamur kancing, iris-iris
1 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
150 g saus tomat
2 buah tomat, cincang kasar
50 ml air
1/2 sdt oregano
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir

Bahan taburan:
50 g keju cheddar parut

minyak untuk menumis
Continue reading “Bubur Ayam Siram Saus Bolognaise”

Makaroni Panggang Lapis Barbeque

Bahan:
100 g makaroni, rebus
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
3 sdm tepung terigu
400 ml susu cair
3 butir telur
1/2 sdt merica bubuk
100 g keju cheddar, parut
2 sdm margarin, untuk menumis

Bahan saus:
250 g daging ayam, rebus, suwir-suwir
3 buah tomat, buang bijinya, potong dadu
2 sdm saus tomat
1/4 sdt merica hitam bubuk
1/2 sdt garam
100 g jamur kancing, masing-masing belah dua
125 g saus barbeque
50 g kacang polong
1/2 buah paprika merah, potong dadu
1/2 buah bawang bomai, iris panjang

Bahan taburan:
100 g keju cheddar, parut
Continue reading “Makaroni Panggang Lapis Barbeque”

Tahu Telur Siram Saus Aneka Jamur

Bahan:
3 buah tahu telur/tahu jepang/egg tofu, potong 2 cm
1 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, iris halus
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bahan saus:
4 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
250 ml kaldu ayam
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
10 buah jamur merang
50 g jamur enoki
5 buah jamur kancing, belah dua
1 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air
1 butir telur, kocok lepas
Continue reading “Tahu Telur Siram Saus Aneka Jamur”

Oseng Aneka Sayur Jamur Saus Tiram

Bahan:
1 buah wortel, iris serong
5 buah jagung muda/putren, iris serong
100 g kembang kol, potong per kuntum
100 g brokoli, potong per kuntum
5 lembar sawi putih, potong-potong
5 batang sawi hijau, potong-potong
1 genggam jamur kuping, potong-potong
5 buah jamur kancing, iris tipis
1 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang, iris tipis
100 ml kaldu
minyak untuk menumis
Continue reading “Oseng Aneka Sayur Jamur Saus Tiram”

Gyoza

Bahan:
20 lembar kulit gyoza/kulit pangsit
1 putih telur
3 sdm minyak goreng
3 sdm air
saus sambal botolan

Bahan isi:
1 buah wortel, kupas, serut kasar
100 g kol, iris tipis
3 batang daun bawang, iris tipis
100 g rebung kaleng, cincang halus
100 g jamur kancing segar, cincang halus
200 g udang kupas, cincang
2 sdm tepung maizena
2 sdt kecap asin
1 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt jahe parut
Continue reading “Gyoza”

Oseng Aneka Sayur Jamur Saus Tomat

Bahan:
100 g wortel, iris serong
100 g jagung muda/putren, iris serong
100 g kembang kol, potong per kuntum
100 g brokoli, potong per kuntum
100 g sawi putih, potong-potong
100 g sawi hijau, potong-potong
1 buah tomat, potong-potong
1 genggam jamur kuping, potong-potong
5 buah jamur kancing, iris tipis
1 buah bawang bombai, iris memanjang
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm saus tomat
1/4 sdt kecap inggris
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 batang daun bawang, iris tipis
100 ml kaldu
minyak untuk menumis
Continue reading “Oseng Aneka Sayur Jamur Saus Tomat”

Ayam Tomat Sedap Malam

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 12 bagian
2 sdm air jeruk nipis
1 buah bawang bombai, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, memarkan
5 buah tomat merah, iris tipis
75 g jamur kancing, belah dua
75 g bunga sedap malam, seduh, ikat
1 sdm kecap ikan
750 ml kaldu
1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air)
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 batang daun bawang, iris tipis
minyak untuk menumis
Continue reading “Ayam Tomat Sedap Malam”

Kue Lumpur Isi Udang Jamur

Bahan adonan kue lumpur:
150 g tepung terigu
75 g kentang kukus, haluskan
2 butir telur
400 ml santan
1/2 sdt garam
50 g margarin, lelehkan

Bahan isi:
150 g udang cincang
100 g jamur kancing, potong dadu kecil
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
2 buah cabai merah keriting, cincang halus
2 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menumis
Continue reading “Kue Lumpur Isi Udang Jamur”

Lomie Kangkung Jamur

Bahan:
200 g mie bulat
300 ml air
1 sdm minyak goreng
1 ikat kangkung, siangi, seduh air panas, tiriskan
100 g tahu, potong dadu kecil, goreng hingga berkulit
1 buah jamur shiitake/hioko, iris tipis
10 buah jamur kancing, potong-potong
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt saus tiram
1 sdt kecap asin
1 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 liter air
1 butir telur
minyak untuk menumis
Continue reading “Lomie Kangkung Jamur”

Semur Ayam Jamur Kancing

Bahan:
4 buah paha ayam, bersihkan, potong masing-masing menjadi 4 bagian
1 sdm air jeruk nipis
2 lembar daun salam
1 liter air
250 g jamur kancing, bersihkan
2 buah tomat, potong-potong
5 sdm kecap manis
3 butir cengkih
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula merah sisir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
3 cm jahe
4 butir kemiri sangrai
Continue reading “Semur Ayam Jamur Kancing”