Soun Goreng Aneka Jamur

Bahan:
200 g soun, seduh dengan air panas hingga lunak, tiriskan
3 buah jamur kancing, iris tipis
50 g jamur tiram, suwir-suwir
1 genggam jamur kuping kering, rendam hingga lunak dan mengembang, iris tipis
2 buah jamur shitake, iris tipis
2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
1 butir telur, kocok sebentar dengan sedikit garam
1 ikat sayur hijau, ambil batangnya saja, potong 2 cm
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
2 sdm kecap manis
1/2 sdt kecap asin
1 sdm saus tiram
1 batang daun bawang, iris serong
1 batang seledri, iris halus
minyak untuk menumis
Continue reading “Soun Goreng Aneka Jamur”

Cap Cay Kuah

Bahan:
50 g wortel, iris tipis
50 g brokoli, potong per kuntum
50 g kembang kol, potong per kuntum
2 lembar sawi putih, potong-potong
2 batang sawi hijau, potong-potong
50 g udang kupas
50 g daging ayam, potong dadu
3 buah bakso sapi, potong-potong
1 buah jamur hioko, rendam hingga lunak, potong-potong
1 genggam jamur kuping kering, rendam hingga lunak, potong-potong
3 buah jamur kancing, potong-potong
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombai, iris memanjang
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
500 ml kaldu
minyak untuk menumis
Continue reading “Cap Cay Kuah”

Soun Goreng Kekian Tengiri

Bahan:
200 g soun, seduh dengan air panas hingga lunak, tiriskan
100 g kekian tengiri, potong-potong
1 genggam jamur kuping kering, rendam hingga lunak dan mengembang, iris tipis
2 buah jamur shitake, iris tipis
2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
1 butir telur, kocok sebentar dengan sedikit garam
1 ikat sayur hijau, ambil batangnya saja, potong 2 cm
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
2 sdm kecap manis
1/2 sdt kecap asin
1 sdm saus tiram
minyak untuk menumis
Continue reading “Soun Goreng Kekian Tengiri”

Ca Kembang Kol Jamur Kuping Saus Tiram

Bahan:
250 g kembang kol, potong per kuntum, rendam dalam air garam
1 genggan jamur kuping kering, rendam hingga lunak dan mengembang, potong-potong
1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
1 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 buah paprika merah, buang bijinya, iris memanjang
1 sdt kecap asin
1 sdm saus tiram
100 ml kaldu
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
minyak untuk menumis
Continue reading “Ca Kembang Kol Jamur Kuping Saus Tiram”

Ca Kembang Kol Jamur Kuping

Bahan:
250 g kembang kol, potong per kuntum, rendam dalam air garam
1 genggam jamur kuping kering, rendam hingga lunak dan mengembang, potong-potong
1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
1 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 buah paprika merah, buang bijinya, iris memanjang
1 sdt saus sambal
2 sdm saus tomat
100 ml kaldu
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
minyak untuk menumis
Continue reading “Ca Kembang Kol Jamur Kuping”

Tumis Taoge Jamur Kuping

Bahan:
150 g taoge
1 genggam jamur kuping kering, rendam hingga mengembang, potong-potong
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombai, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
1 buah cabai merah besar, iris serong
1 sdm kecap asin
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
2 sdm minyak wijen, untuk menumis
Continue reading “Tumis Taoge Jamur Kuping”

Sup Tofu Bola Ayam

Bahan:
1 buah tofu jepang rasa udang, potong dadu
25 g jamur kuping kering, rendam hingga mengembang, potong-potong
50 g suun, rendam hingga mengembang, tiriskan
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
3 siung bawang putih, cincang halus
1 liter kaldu
1 batang seledri, ikat
minyak untuk menumis

Bahan bola ayam:
150 g daging ayam giling
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
500 ml air
Continue reading “Sup Tofu Bola Ayam”

Sup Tahu Bola Ayam

Bahan:
5 buah tahu lombok, potong dadu
25 g jamur kuping kering, rendam hingga mengembang, potong-potong
50 g suun, rendam hingga mengembang, tiriskan
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
3 siung bawang putih, cincang halus
1 liter kaldu
1 batang seledri, ikat
minyak untuk menumis

Bahan bola ayam:
150 g daging ayam giling
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
500 ml air
Continue reading “Sup Tahu Bola Ayam”

Tum Jamur

Bahan:
100 g jamur kancing, iris tipis
25 g jamur kuping kering, rendam hingga mengembang, potong-potong
2 sdm kelapa parut
1 batang serai, iris tipis
5 lembar daun salam
daun pisang

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
2 cm kencur
3 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
Continue reading “Tum Jamur”

Sup Telur

Bahan:
1 cm jahe, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
500 ml kaldu
4 buah jamur kuping kering, rendam hingga mengembang, potong-potong
100 g daging ayam, rebus, angkat, suwir-suwir
1 ikat sayur hijau/caisim, potong-potong
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
2 butir telur, kocok
minyak untuk menumis
Continue reading “Sup Telur”