Rempah Kelapa (Semarang)

Bahan:
500 g kelapa, parut kasar
1 butir telur, kocok lepas
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
1/2 sdt ketumbar
3 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Continue reading “Rempah Kelapa (Semarang)”

Es Dawet

Bahan dawet:
100 g tepung beras
75 g tepung sagu
650 ml air
1 sdt air kapur sirih
100 ml air daun suji (dari 20 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan)
1 sdt garam

Bahan kuah gula merah:
250 ml air
250 g gula merah, sisir halus
1 lembar daun pandan, ikat
1/4 sdt garam

Bahan kuah santan:
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat

Bahan pelengkap:
es batu
Continue reading “Es Dawet”

Sambal Tumpang

Bahan:
100 g tempe
100 ml santan
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
3 butir kemiri sangrai
2 cm kencur
1 sdm gula merah sisir
1/2 sdt garam
Continue reading “Sambal Tumpang”