Sambal Goreng Jamur Tiram Kacang Merah

Bahan:
100 g kacang merah kering, rendam semalam, kukus hingga lunak
200 g jamur tiram, cincang kasar
100 g kentang, kupas, potong-potong, goreng hingga berkulit
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm gula merah sisir
1 sdt asam jawa
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
200 ml kaldu
10 buah cabai rawit utuh
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi bakar
Continue reading “Sambal Goreng Jamur Tiram Kacang Merah”

Sambal Goreng Tahu Kacang Merah

Bahan:
100 g kacang merah kering, rendam semalam, kukus hingga lunak
250 g tahu lombok, potong-potong, goreng hingga berkulit
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm gula merah sisir
1 sdt asam jawa
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
200 ml kaldu
10 buah cabai rawit utuh
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi bakar
Continue reading “Sambal Goreng Tahu Kacang Merah”

Nasi Tim Ayam Kacang Merah

Bahan:
400 g beras, cuci bersih
600 ml air
250 g daging ayam, potong dadu
50 g kacang merah kering, rendam semalam, kukus hingga lunak
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm minyak wijen
2 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
minyak untuk menumis
Continue reading “Nasi Tim Ayam Kacang Merah”

Sambal Goreng Kentang Kacang Merah

Bahan:
100 g kacang merah kering, rendam semalam, kukus hingga lunak
100 g tahu lombok, potong-potong, goreng hingga berkulit
200 g kentang, kupas, potong-potong, goreng hingga berkulit
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm gula merah sisir
1 sdt asam jawa
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
200 ml kaldu
10 buah cabai rawit utuh
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi bakar
Continue reading “Sambal Goreng Kentang Kacang Merah”

Bola-bola Ketan Kuah Kacang Merah

Bahan bola-bola ketan:
150 g tepung ketan
1/4 sdt garam
75 ml air
1 liter air untuk merebus

Bahan kuah:
150 g kacang merah kering, rendam semalam
100 g gula pasir
750 ml air
4 cm jahe, memarkan
1 sdt tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air

Simple sirup:
150 g gula pasir
150 ml air
Continue reading “Bola-bola Ketan Kuah Kacang Merah”

Sup Jamur Tiram Kacang Merah

Bahan:
100 g jamur tiram, suwir-suwir
150 g wortel, potong korek api
50 g kacang merah kering, rendam semalam, rebus hingga lunak
1 buah tomat, buang bijinya, iris tipis
1 butir telur, kocok lepas
1 batang seledri, ikat
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
1 liter air
minyak untuk menumis
Continue reading “Sup Jamur Tiram Kacang Merah”

Sup Ayam Jahe Kacang Merah

Bahan:
2 buah paha ayam, potong-potong
100 g kacang merah kering, rendam semalaman, kukus hingga empuk
2 cm jahe, iris tipis
1,5 liter air
1 batang daun bawang, potong 1 cm
2 buah tomat ukuran sedang, potong-potong
minyak untuk menumis

Bumbu:
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
Continue reading “Sup Ayam Jahe Kacang Merah”

Sup Kaki Ayam Kacang Merah

Bahan:
6 potong kaki ayam, memarkan
100 g kacang merah kering, rendam semalaman, kukus hingga empuk
2 cm jahe, iris tipis
1,5 liter air
1 batang daun bawang, potong 1 cm
2 buah tomat ukuran sedang, potong-potong
minyak untuk menumis

Bumbu:
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
Continue reading “Sup Kaki Ayam Kacang Merah”

Daging Masak Kacang Merah

Bahan:
100 g kacang merah kering, rendam semalam, kukus hingga empuk
150 g daging has luar, potong 2×2 cm
2 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabai hijau, potong 1 cm
1 buah cabai merah, potong 1 cm
2 buah tomat merah, belah jadi 6
1 sdm kecap manis
1 sdm air asam
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas,memarkan
1 batang serai, memarkan
garam secukupnya
100 ml air
minyak untuk menumis
Continue reading “Daging Masak Kacang Merah”

Sup Tomat Kacang Merah

Bahan:
75 g kacang merah kering, rendam air semalam, kukus hingga empuk
2 buah tomat, cincang kasar
2 sdm saus tomat
1/4 buah bawang bombai, cincang kasar
1 siung bawang putih, cincang kasar
1 batang seledri, simpulkan
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt gula pasir
750 ml air
minyak untuk menumis

Bahan dumpling:
100 g tepung terigu
2 siung bawang putih, goreng hingga kekuningan
5 sdm air
1 sdm pelezat cair
1/8 sdt merica bubuk
500 ml air
1 sdm minyak goreng
Continue reading “Sup Tomat Kacang Merah”