Kaserol Ayam Brokoli

Bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi 16 bagian
1 sdt air jeruk lemon
1 sdt garam
1 sdt merica hitam kasar
1 buah bawang bombai, potong memanjang
1 buah paprika merah, buang bijinya, potong dadu
100 g pasta kerang, rebus hingga setengah matang, tiriskan
100 g kacang merah, rebus hingga lunak, tiriskan
250 g brokoli, potong per kuntum
1 sdt garam
1/2 sdt merica hitam kasar
200 ml air
200 ml cooking cream
1 sdm keju parmesan
margarin untuk menumis
Continue reading “Kaserol Ayam Brokoli”

Serombotan (Bali)

Bahan::
2 ikat kangkung, siangi
2 ikat bayam, siangi
10 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
75 g tauge
2 buah terong bulat, potong-potong
50 g kacang merah, rebus matang
air untuk merebus

Bahan bumbu kelapa:
200 g kelapa parut, sangrai
1 sdt air jeruk limau
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir

Bahan sambal limau:
50 g kacang tanah, goreng, haluskan
1 sdt air jeruk limau
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
100 ml air matang

Bumbu halus:
4 siung bawang putih rebus
4 buah cabai merah besar rebus
4 buah cabai rawit merah rebus
1 sdt terasi bakar
1 cm kencur
Continue reading “Serombotan (Bali)”

Pancake Kacang Merah Saus Madu

Bahan:
150 g tepung terigu
25 g gula pasir
1 sdt baking powder
300 ml susu cair
4 butir telur
50 g mentega, lelehkan

Bahan isi:
150 g kacang merah, rebus hingga lunak, haluskan
50 ml susu cair
100 g gula pasir
1 lembar daun pandan, ikat

Bahan saus madu:
50 ml madu
200 ml air
25 g tepung maizena
Continue reading “Pancake Kacang Merah Saus Madu”

Tumis Tahu Kacang Merah

Bahan:
100 g kacang merah, rebus hingga lunak, tiriskan
2 buah tahu putih, potong dadu, goreng setengah matang
4 butir bawang merah, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
4 buah cabai rawit merah, cincang kasar
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis
100 ml kaldu
minyak untuk menumis
Continue reading “Tumis Tahu Kacang Merah”

Es Kacang Merah Kuah Santan Spesial

Bahan:
250 g cincau hitam, potong dadu
250 g kacang merah, rebus hingga lunak, tiriskan
300 g ubi jalar merah, kukus hingga matang dan lunak, tumbuk kasar
150 g pearl jelly (bubble) oranye
es krim vanila
es serut

Bahan kuah santan:
500 ml santan encer
50 g gula pasir
2 lembar daun pandan, ikat
1/4 sdt garam
Continue reading “Es Kacang Merah Kuah Santan Spesial”

Dorayaki

Bahan:
3 butir telur
25 g gula pasir
1 sdm madu
1/4 sdt garam
100 g tepung terigu
75 ml susu cair
margarin untuk mengoles cetakan

Bahan isi:
100 g kacang merah, rebus hingga lunak, haluskan
50 g gula pasir
150 ml susu cair
Continue reading “Dorayaki”

Nagasari Isi Kacang Merah

Bahan:
125 g tepung beras
1 sdm tepung kanji
100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
350 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
100 g gula pasir
1 lembar daun pandan, ikat
1/4 sdt garam

Bahan isi:
200 g kacang merah, kukus hingga lunak, haluskan dengan 50 ml santan
100 g gula pasir
1 lembar daun pandan, ikat
1/4 sdt garam

daun pisang muda untuk membungkus
Continue reading “Nagasari Isi Kacang Merah”

Puding Kacang Merah

Bahan I:
200 g kacang merah segar
100 g gula pasir
800 ml air

Bahan II:
1 bungkus agar-agar bubuk
500 ml santan dari 1 butir kelapa
100 g gula pasir
1/4 sdt garam

Bahan III:
1 bungkus agar-agar bubuk warna merah
500 ml air
100 g gula pasir
1/4 sdt garam
Continue reading “Puding Kacang Merah”

Rendang Daun Singkong

Bahan:
4 ikat daun singkong, ambil daunnya saja, rebus hingga lunak
100 g kacang merah, rebus hingga lunak
100 g teri ukuran besar, cuci, goreng
1200 ml santan dari 2 butir kelapa
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat
2 cm lengkuas
1 buah asam kandis

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
5 buah cabai merah keriting
1 sdm garam
Continue reading “Rendang Daun Singkong”

Nasi Bakar Jamur

Bahan nasi:
750 g nasi putih
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak wijen untuk menumis

Bahan isi:
150 g jamur kancing, potong dadu
3 buah jamur shitake, potong dadu
250 g tahu, potong dadu kecil, goreng hingga berkulit
50 g kacang merah segar, rebus hingga lunak
2 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
2 sdm kecap manis
1 sdt kecap ikan
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
minyak wijen untuk menumis

daun pisang
lidi
Continue reading “Nasi Bakar Jamur”