Asam-asam Daging Kacang Merah

Bahan:
100 g kacang merah, rebus hingga lunak
150 g daging has luar, potong dadu
2 butir bawang merah, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah cabai merah besar, iris 1 cm
1 buah cabai hijau besar, iris 1 cm
2 buah tomat hijau, potong-potong
3 buah belimbing wuluh, potong-potong
2 sdm kecap manis
2 sdm air asam
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas
1 batang serai, memarkan
1/2 sdt garam
100 ml kaldu daging
minyak untuk menumis
Continue reading “Asam-asam Daging Kacang Merah”

Es Kacang Merah Nangka

Bahan:
100 g kacang merah, rendam selama 3 jam
1/4 sdt kayumanis bubuk
50 g gula merah
50 g gula pasir
es serut secukupnya
10 sdm susu kental manis
5 mata nangka tanpa biji, potong dadu
100 g nata de coco
750 ml air
Continue reading “Es Kacang Merah Nangka”

Es Kacang Merah Hijau Kuah Santan

Bahan:
50 g kacang hijau, rendam 6 jam
25 g kacang merah, rendam 6 jam
60 g gula pasir
3 cm jahe, kupas, memarkan
1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
1/2 liter air
es batu

Bahan kuah:
300 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
1/4 sdt garam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
Continue reading “Es Kacang Merah Hijau Kuah Santan”

Sup Iga Sapi Bumbu Rempah

Bahan:
500 g iga sapi, potong-potong, rebus hingga empuk
150 g kacang merah, rebus hingga empuk
1 buah wortel ukuran sedang, kupas, iris serong tipis
1 batang seledri, ikat
4 buah sosis sapi, iris 1 cm
1,5 liter kaldu rebusan iga sapi
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, memarkan
1 buah tomat, potong jadi 6
1/4 sdt kayumanis bubuk
4 butir cengkeh
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
2 sdt garam
Continue reading “Sup Iga Sapi Bumbu Rempah”

Sup Sosis Bumbu Rempah

Bahan:
100 g daging has dalam, rebus hingga empuk, angkat, potong kecil-kecil
150 g kacang merah, rebus hingga empuk
1 buah wortel ukuran sedang, kupas, iris serong tipis
1 batang seledri, ikat
4 buah sosis sapi, iris 1 cm
1,5 liter kaldu sapi
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, memarkan
1 buah tomat, potong jadi 6
1/4 sdt kayumanis bubuk
4 butir cengkeh
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
2 sdt garam
Continue reading “Sup Sosis Bumbu Rempah”

Sup Kacang Merah Serat Telur

Bahan:
1 buah wortel ukuran sedang, potong dadu
15 buah buncis, potong 1 cm
25 g kacang merah kering, rendam semalam, kukus hingga empuk
800 ml kaldu ayam
2 butir telur, kocok rata
1 batang daun bawang, iris tipis
minyak untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang halus
4 butir bawang merah, cincang halus
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Continue reading “Sup Kacang Merah Serat Telur”

Bola Ketan Isi Kacang Merah

Bahan kulit:
75 g tepung ketan putih
10 g tepung maizena
15 g gula pasir halus
1/8 sdt garam
60 ml air hangat
1 sdt minyak goreng

Bahan isi:
50 g kacang merah, rendam semalam, kukus hingga empuk
50 ml susu cair
25 g gula pasir
1/8 sdt garam
1/4 sdt pasta cocopandan
Continue reading “Bola Ketan Isi Kacang Merah”

Tumis Nangka Muda Kacang Merah

Bahan:
200 g nangka muda, potong-potong,rebus hingga empuk
50 g kacang merah, rendam dalam air semalam, kukus hingga empuk
2 buah cabai merah besar, potong 1/2 cm
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 sdm air jeruk nipis
200 ml air
minyak untuk menumis
Continue reading “Tumis Nangka Muda Kacang Merah”

Sup Kacang Merah

Bahan:
1 liter kaldu ayam
200 g kacang merah, rendam semalaman
100 g dada ayam
2 buah tomat, potong kecil-kecil
2 sdm saus tomat
50 g bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
1 batang daun bawang, iris kasar
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
minyak untuk menumis
Continue reading “Sup Kacang Merah”