Onde-onde Isi Kacang Tolo

Bahan kulit:
150 g tepung ketan putih
1 sdm tepung tapioka
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt air kapur sirih
1 butir telur, kocok lepas
100 ml air
100 g wijen
minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
150 g kacang tolo, rendam selama 2 jam
1 lembar daun pandan, ikat
75 g gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam
Continue reading “Onde-onde Isi Kacang Tolo”

Brongkos Daging

Bahan:
500 g daging sapi, rebus hingga empuk
200 g kacang tolo, rebus hingga empuk
10 potong tahu, goreng hingga berkulit
10 buah cabai rawit merah utuh4 batang serai, memarkan
4 cm lengkuas
4 lembar daun salam
500 ml air
400 ml santan kental
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
1 sdt merica bubuk
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 buah keluwak/keluwek, ambil daging buah, rendam
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
10 buah cabai merah besar
2 cm kunyit
3 cm jahe
5 butir kemiri
Continue reading “Brongkos Daging”

Lentho

Bahan:
250 g singkong, parut, peras airnya
100 g kacang tolo, rendam selama 2 jam, rebus hingga lunak
1/4 butir kelapa setangah tua,parut memanjang
3 lembar daun jeruk, iris halus
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
1 cm kencur
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt garam
Continue reading “Lentho”

Perkedel Kacang Tolo

Bahan:
250 g kentang, kukus, haluskan
50 g kacang tolo, rendam selama 2 jam, rebus hingga lunak
1 batang seledri, cincang halus
1 sdm bawang merah goreng
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 butir telur, kocok lepas
minyak untuk menggoreng
Continue reading “Perkedel Kacang Tolo”

Bongko Kacang Tolo

Bahan:
250 g kacang tolo, rendam hingga lunak, tumbuk
1 butir kelapa yang agak muda, parut
daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kencur
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
Continue reading “Bongko Kacang Tolo”

Pepes Tahu Kacang Tolo

Bahan:
2 buah tahu putih, haluskan
50 g kacang tolo, rebus hingga lunak
5 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt ebi, seduh air panas, sangrai, haluskan
1 butir telur
50 ml santan kental
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
10 buah cabai rawit merah utuh
2 batang serai, memarkan, potong-potong
2 lembar daun salam, sobek-sobek
daun pisang untuk membungkus
Continue reading “Pepes Tahu Kacang Tolo”

Saus Tomat Kacang Tolo

Bahan:
250 g kacang tolo/kacang tunggak, rendam semalaman, kukus hingga lunak
1 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
3 buah tomat merah, cincang
3 sdm saus tomat
250 ml kaldu
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
minyak untuk menumis
Continue reading “Saus Tomat Kacang Tolo”

Tahu Kacang Tolo Masak Kecap

Bahan:
300 g tahu, potong dadu, goreng hingga berkulit
100 g kacang tolo, rendam selama 2 jam, rebus hingga lunak
2 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
3 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
100 ml air
minyak untuk menumis
Continue reading “Tahu Kacang Tolo Masak Kecap”

Rempeyek Kacang Tolo

Bahan:
50 g kacang tolo, rendam semalaman, tiriskan
100 g tepung beras
30 g tepung tapioka
1 kuning telur, kocok lepas
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :
2 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 cm kunyit
1 sdt garam
Continue reading “Rempeyek Kacang Tolo”

Daging Masak Kacang Tolo

Bahan:
250 g daging tetelan
75 g kacang tolo, rendam selama 2 jam, rebus hingga lunak
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas
750 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
2 cm kencur
1 sdt ketumbar
4 buah kluwek, ambil dagingnya, seduh air panas
3 butir kemiri
Continue reading “Daging Masak Kacang Tolo”