Gulai Kepala Ikan Kakap Khas Minang

Bahan:
4 buah kepala ikan kakap ukuran sedang
2 liter santan dari 2 butir kelapa
2 sdm garan
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas
2 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
4 buah asam kandis
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
20 butir bawang merah
6 siung bawang putih
10 buah cabai merah besar
6 butir kemiri
1 cm jahe
2 cm kunyit
Continue reading “Gulai Kepala Ikan Kakap Khas Minang”

Ikan Kakap Bumbu Gulai

Bahan:
4 ekor ikan kakap, bersihkan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
750 ml santan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
1/2 cm jahe
2 cm kunyit
Continue reading “Ikan Kakap Bumbu Gulai”