Mie Kuah Aceh

Bahan:
4 siung bawang putih, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
150 g daging sapi, potong dadu
250 g udang
1 ekor kepiting
750 ml kaldu sapi
1 batang daun bawang, potong-potong
1 sdt garam
1 lembar daun salam
50 g tauge
50 g kol, iris tipis
1 buah tomat, potong-potong
500 g mie kuning basah
1 sdm kecap manis
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
1 butir kapulaga
2 cm kunyit bakar
1/4 sdt jintan
1/2 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:
Acar mentimun
Bawang goreng
Continue reading “Mie Kuah Aceh”

Sup Daging Kuah Segar

Bahan:
250 g daging sengkel
1 liter air
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt garam

Bahan kuah:
2 l kaldu sapi
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah kentang, kupas, potong-potong
1 buah wortel, kupas, potong-potong
1 batang daun bawang, iris serong
1 batang seledri, cincang kasar
1 sdm garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
minyak untuk menumis

Bahan taburan:
bawang merah goreng
Continue reading “Sup Daging Kuah Segar”

Sup Sosis Bumbu Rempah

Bahan:
100 g daging has dalam, rebus hingga empuk, angkat, potong kecil-kecil
150 g kacang merah, rebus hingga empuk
1 buah wortel ukuran sedang, kupas, iris serong tipis
1 batang seledri, ikat
4 buah sosis sapi, iris 1 cm
1,5 liter kaldu sapi
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, memarkan
1 buah tomat, potong jadi 6
1/4 sdt kayumanis bubuk
4 butir cengkeh
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
2 sdt garam
Continue reading “Sup Sosis Bumbu Rempah”

Telur Puyuh Panggang Saus Daging

Bahan:
10 butir telur puyuh
2 sdm minyak goreng, untuk olesan cetakan
2 sdm margarin, untuk menumis
100 g daging sapi cincang
200 ml kaldu sapi

Bumbu:
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
2 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
1 lembar daun salam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
Continue reading “Telur Puyuh Panggang Saus Daging”