Es Doger Buah Naga

Bahan es doger:
2 liter santan dari 1/2 butir kelapa
500 g gula pasir
250 g buah naga merah, haluskan
1/2 sdt garam
200 g kelapa muda, keruk dagingnya memanjang

Bahan ketan hitam:
200 g ketan hitam, rendam selama 2 jam
1 liter air
3/4 sdt garam
3 lembar daun pandan
150 g gula pasir

Bahan pelengkap:
200 g tape singkong, buang seratnya, potong-potong
250 g buah naga putih, potong dadu
susu kental manis putih
es serut
Continue reading “Es Doger Buah Naga”

Es Puter Kelapa Muda

Bahan:
1500 ml santan kental
250 g gula pasir
1 sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 buah kelapa muda, keruk dagingnya dan potong-potong
1 sdm sirup cocopandan
Continue reading “Es Puter Kelapa Muda”

Kue Sumping Ubi

Bahan:
100 g tepung beras
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sdt garam
50 g tepung tapioka
200 g ubi merah, kukus, potong dadu kecil
25 g sagu mutiara, rebus hingga lunak
100 g kelapa muda, keruk
1 lembar daun pandan, potong-potong
125 g gula merah, sisir halus
daun pisang, untuk membungkus
Continue reading “Kue Sumping Ubi”

Bika Jawa Pona Tabur Kelapa Kismis

Bahan:
100 g tepung beras
300 g labu kuning kukus, haluskan
100 g gula pasir
2 butir telur, kocok lepas
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
150 g tepung terigu
1/2 sdt garam
100 g kelapa muda, keruk panjang
25 g kismis, cincang kasar

Bahan taburan:
100 g kelapa muda, keruk panjang
25 g kismis, cincang kasar
Continue reading “Bika Jawa Pona Tabur Kelapa Kismis”

Bongko Pisang Kelapa Muda

Bahan:
150 g tepung beras
1 sdm tepung tapioka
125 g gula pasir
1 sdt garam
750 ml santan encer
5 buah pisang raja, potong bulat
200 g kelapa muda, keruk lebar
daun pisang
lidi

Bahan saus santan:
500 ml santan kental
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat
Continue reading “Bongko Pisang Kelapa Muda”

Puding Panggang Roti Kelapa Muda

Bahan:
6 lembar roti tawar, potong-potong
1 buah kelapa muda, keruk daging buahnya
75 g kismis
2 butir telur
200 ml susu cair
50 ml krim kental
1/4 sdt kayumanis bubuk
50 g gula pasir
margarin untuk mengoles ramekin
kayumanis bubuk untuk taburan
Continue reading “Puding Panggang Roti Kelapa Muda”

Kue Hunkwe Pandan Kelapa Muda

Bahan:
75 g tepung hunkwe
150 g gula pasir
1 sdt garam
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 ml air daun suji (dari 15 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
1 butir kelapa muda, keruk memanjang
plastik kaca untuk membungkus
Continue reading “Kue Hunkwe Pandan Kelapa Muda”

Puding Karang Kelapa Muda

Bahan:
1 bungkus agar-agar putih
150 g gula merah, sisir halus
25 g gula pasir
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat
700 ml santan encer
1 butir kelapa muda, keruk memanjang
Continue reading “Puding Karang Kelapa Muda”