Bongko Kacang Tolo

Bahan:
250 g kacang tolo, rendam hingga lunak, tumbuk
1 butir kelapa yang agak muda, parut
daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kencur
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
Continue reading “Bongko Kacang Tolo”

Kelapa Muda Goreng Kismis

Bahan:
1 buah kelapa muda, keruk memanjang
100 g kismis, rendam hingga mekar, tiriskan
250 g tepung terigu
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt baking powder
1 butir telur, kocok lepas
300 ml santan encer
1 sdm kayumanis bubuk, untuk taburan
2 sdm gula tepung, untuk taburan
minyak untuk menggoreng
Continue reading “Kelapa Muda Goreng Kismis”

Es Buah Naga Kelapa Muda

Bahan:
250 g buah naga merah
250 g buah naga putih
1 buah kelapa muda
250 ml sirup cocopandan
1 sdm air jeruk nipis
es batu
Continue reading “Es Buah Naga Kelapa Muda”

Es Beras Kencur Kelapa Muda

Bahan:
1 liter air
150 g beras, rendam selama 1 jam, haluskan
150 g kencur, kupas, memarkan
150 g gula jawa, sisir
3 cm jahe, memarkan
1 sdm asam jawa
1 buah kelapa muda, keruk
es batu
Continue reading “Es Beras Kencur Kelapa Muda”

Kelapa Muda Goreng Nangka

Bahan:
1/2 buah kelapa muda, keruk memanjang, potong 1 cm
500 g nangka, buang bijinya, bersihkan, potong dadu
250 g tepung terigu
1 sdm tepung maizena
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt ragi instan
1 butir telur
300 ml santan
minyak untuk menggoreng
Continue reading “Kelapa Muda Goreng Nangka”

Es Dawet Kelapa Muda

Bahan:
150 g dawet siap pakai
250 g kelapa muda, keruk
1 sdt biji selasih kering, rendam hingga mengembang
100 ml sirup cocopandan
50 ml susu kental manis
es serut

Bahan kuah santan:
500 ml santan, dari 1 butir kelapa
100 g gula pasir
1 lembar daun pandan, ikat
1/4 sdt garam
Continue reading “Es Dawet Kelapa Muda”

Kelapa Muda Goreng

Bahan:
1 buah kelapa muda, keruk dagingnya
250 g tepung terigu
1 sdt tepung maizena
3 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt baking powder
1 butir telur, kocok lepas
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menggoreng

Bahan taburan:
kayumanis bubuk
gula bubuk
Continue reading “Kelapa Muda Goreng”

Bongko Kopyor

Bahan:
5 lembar roti tawar, potong dadu
5 buah pisang raja, potong dadu
150 g kelapa muda, keruk
100 g nangka, potong dadu

Bahan bubur mutiara:
400 ml air
150 g gula pasir
1 lembar daun pandan
100 g sagu mutiara, rendam selama 1 jam, tiriskan

Bahan saus santan:
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam

daun pisang
lidi
Continue reading “Bongko Kopyor”