Gulai Kepala Ikan Kakap Khas Minang

Bahan:
4 buah kepala ikan kakap ukuran sedang
2 liter santan dari 2 butir kelapa
2 sdm garan
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas
2 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
4 buah asam kandis
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
20 butir bawang merah
6 siung bawang putih
10 buah cabai merah besar
6 butir kemiri
1 cm jahe
2 cm kunyit
Continue reading “Gulai Kepala Ikan Kakap Khas Minang”

Rujak Kuah Pindang (Bali)

Bahan:
1 buah bengkuang, kupas, cuci bersih
250 g pepaya mengkal, cuci bersih
3 buah kedondong, cuci bersih
1 buah mangga mengkal, cuci bersih
6 buah jambu air, cuci bersih
2 buah belimbing, cuci bersih

Bahan kuah:
1 buah kepala ikan tongkol
2 lembar daun salam
1/2 sdt garam
750 ml air

Bumbu halus:
4 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
1 sdt terasi bakar
100 g gula merah
Continue reading “Rujak Kuah Pindang (Bali)”