Karipap Ayam

Bahan kari ayam:
300 g fillet dada ayam, potong dadu
300 g kentang, kupas, potong dadu
300 ml santan kental
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
5 butir kapulaga
2 batang daun kari, petiki daunnya
1 sdt kayumanis bubuk
2 sdm kari bubuk
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kapulaga
3 buah cabai merah besar, buang bijinya
3 cm kunyit
3 cm jahe
2 cm lengkuas

Bahan I:
150 g tepung terigu
75 g mentega putih

Bahan II:
350 g tepung terigu
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm mentega putih
175 ml air

Bahan olesan:
2 putih telur

minyak untuk menggoreng
Continue reading “Karipap Ayam”

Nasi Uduk Spesial

Bahan:
500 g beras, cuci bersih, tiriskan
600 ml santan, dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 lembar daun pandan, ikat
1 batang serai
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdm garam

Bahan sambal kacang:
100 g kacang tanah, digoreng dulu
8 buah cabai rawit
1 buah cabai merah besar
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
150 ml air matang

Bahan pelengkap:
ayam goreng
empal gepuk
kering tempe
teri goreng
kacang goreng
bawang merah goreng
emping goreng
irisan telur dadar
irisan tomat
irisn mentimun
daun kemangi
Continue reading “Nasi Uduk Spesial”

Nasi Uduk

Bahan:
250 g beras, cuci bersih, tiriskan
300 ml santan, dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai
1/4 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam

Bahan sambal kacang:
100 g kacang tanah sangrai
8 buah cabai rawit
1 buah cabai merah besar
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
150 ml air matang

Bahan pelengkap:
kering tempe
teri goreng
kacang goreng
bawang merah goreng
emping goreng
irisan telur dadar
irisan tomat
irisn mentimun
Continue reading “Nasi Uduk”

Bola Daging Masak Semur

Bahan bola daging:
150 g daging giling
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt ketumbar bubuk
2 sdm margarin, untuk menumis

Bahan kuah semur:
2 buah kentang ukuran sedang, potong-potong, goreng hingga berkulit
1 lembar daun salam
1 buah tomat ukuran besar, potong-potong
1/4 sdt pala bubuk
1 butir cengkeh
1/4 sdt kayumanis bubuk
4 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
500 ml air
1 sdm margarin, untuk menumis
1 sdm bawang goreng, untuk taburan

Bumbu halus:
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 cm jahe
3 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1/8 sdt jinten
Continue reading “Bola Daging Masak Semur”