khas bali

21 October 2015

Serombotan (Bali)

Bahan:: 2 ikat kangkung, siangi 2 ikat bayam, siangi 10 lonjor kacang panjang, potong 2 cm 75 g tauge 2 buah terong bulat, potong-potong 50 g kacang merah, rebus matang air untuk merebus Bahan bumbu kelapa: 200 g kelapa parut, sangrai 1 sdt air jeruk limau 1/2 sdt garam 1/4...

Read More
9 September 2015

Kue Gambir (Bali)

Bahan kulit: 200 g tepung ketan hitam 1/4 sdt garam 175 ml santan kental hangat dari 1/4 butir kelapa 15 lembar daun bambu yang lebar untuk membungkus tali kasur untuk mengikat Bahan isi: 250 g kelapa parut 75 g gula merah, sisir halus 1/4 sdt garam 2 lembar daun pandan,...

Read More
10 August 2015

Jukut Undis (Bali)

Bahan: 100 g kacang hitam/undis 100 g daging sapi has dalam 5 butir bawang merah, cincang kasar 3 siung bawang putih, cincang kasar 3 buah cabai rawit merah, cincang kasar 2 batang serai, ambil putihnya, cincang kasar 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 1/4 sdt garam 1/4 sdt...

Read More
5 August 2015

Sambal Matah (Bali)

Bahan: 8 butir bawang merah, cincang halus 2 siung bawang putih, cincang halus 10 buah cabai rawit merah, cincang halus 1/2 sdt terasi bakar 2 lembar daun jeruk, iris halus 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus 1/4 sdt garam 1/4 sdt gula pasir 1/2 sdm jeruk nipis 5...

Read More
25 July 2015

Bubur Injin

Bahan: 150 g beras ketan hitam, rendam semalaman 100 g beras ketan putih, rendam semalaman 2 lembar daun pandan, ikat 2 liter air Bahan sirup gula merah: 250 g gula merah, sisir halus 200 ml air 1 lembar daun pandan, ikat 1/4 sdt garam Bahan saus santan: 100 ml santan...

Read More
23 May 2014

Jaja Batun Bedil

Bahan : 100 g tepung ketan 25 g tepung tapioka 1/4 sdt garam 75 ml air hangat air untuk merebus Bahan kuah : 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 250 g gula merah 2 lembar daun pandan, ikat 1/4 sdt garam 2 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air...

Read More
26 May 2011

Tumis Gondo

Bahan: 2 ikat gondo, cuci bersih, potong-potong 1 liter air 2 sdm minyak sayur, untuk menumis Bumbu halus: 3 butir bawang merah 1 siung bawang putih 1/2 cm kencur 1 buah cabai merah besar, buang bijinya 1 buah cabai merah keriting 2 buah kemiri 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt...

Read More
21 May 2011

Bubur Mengguh (Bali)

Bahan: 300 g beras, cuci bersih 2 potong paha ayam, cuci bersih 2 liter air 10 lonjor kacang panjang, potong 2 cm, rebus hingga matang, tiriskan 100 g serundeng ayam 100 g kacang tanah, goreng 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan minyak untuk menumis Bumbu halus: 4 butir...

Read More