Buncis Kuah Santan

Bahan:
250 g baby buncis, blansir, tiriskan, dibuat simpul
200 g daging sandung lamur, rebus hingga lunak, potong dadu
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menumis

Bumbu:
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
10 buah cabai rawit merah, iris tipis
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 buah tomat, potong-potong
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
Continue reading “Buncis Kuah Santan”

Bubur Singkong Kuah Santan

Bahan bubur singkong:
500 g singkong yang telah dikupas, cuci bersih, potong dadu
1 liter air
125 g gula merah
1/2 sdt vanili bubuk
50 g tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Bahan kuah santan:
1,5 liter santan
1 sdt garam
2 lembar daun pandan, ikat

Bahan taburan:
200 g nangka, potong dadu kecil
Continue reading “Bubur Singkong Kuah Santan”

Sagu Gunting Kuah Santan

Bahan:
500 g tepung sagu
300 ml air mendidih
air untuk merebus
es batu/es serut

Bahan sirup:
200 g gula merah
200 g gula pasir
300 ml air

Bahan kuah santan:
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan, ikat
1/4 sdt garam
Continue reading “Sagu Gunting Kuah Santan”

Bubur Kacang Hijau Mutiara Kuah Santan

Bahan bubur:
125 g kacang hijau, rendam selama 3 jam
750 ml air
100 g gula pasir
2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air

Bahan mutiara:
50 g sagu mutiara
600 ml air

Bahan kuah santan:
1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan, ikat
1/4 sdt garam
Continue reading “Bubur Kacang Hijau Mutiara Kuah Santan”

Bubur Ketan Hitam Kuah Santan

Bahan bubur:
125 g beras ketan hitam, rendam semalaman
100 g gula merah
1/4 sdt garam
1 liter air
1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air

Kuah santan:
500 ml santan
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat
Continue reading “Bubur Ketan Hitam Kuah Santan”

Bubur Kacang Hijau Kuah Santan

Bahan bubur:
125 g kacang hijau, rendam selama 3 jam
750 ml air
75 g gula pasir
2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air

Bahan kuah santan:
750 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan, ikat
1/4 sdt garam
Continue reading “Bubur Kacang Hijau Kuah Santan”

Sayur Kuah Santan

Bahan:
4 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah besar, iris serong
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1/4 sdt garam
1/2 sdt asam
1 sdm gula merah sisir
1 sdt ebi, rendam dalam air panas
1 buah wortel, kupas, potong dadu
1 buah labu siam, kupas, potong dadu
1 buah terong, potong dadu
50 g jamur tiram, potong dadu
400 ml santan encer
minyak untuk menumis
Continue reading “Sayur Kuah Santan”

Es Nata de Coco Nangka Kuah Santan

Bahan:
100 g nata de coco
5 mata nangka matang, potong dadu
1 sdt biji selasih kering, rendam dalam air mengembang
100 g cincau hitam, potong dadu
10 sdm susu kental manis putih
es serut

Kuah:
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
250 g gula pasir
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/2 sdt garam
Continue reading “Es Nata de Coco Nangka Kuah Santan”

Es Kacang Merah Hijau Kuah Santan

Bahan:
50 g kacang hijau, rendam 6 jam
25 g kacang merah, rendam 6 jam
60 g gula pasir
3 cm jahe, kupas, memarkan
1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
1/2 liter air
es batu

Bahan kuah:
300 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
1/4 sdt garam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
Continue reading “Es Kacang Merah Hijau Kuah Santan”