Bingka Kentang

Bahan:
3 butir telur bebek
300 g kentang, kukus hingga matang, kupas, haluskan
75 g tepung terigu
75 g gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
100 ml santan dari 1 butir kelapa parut
1 sdm mentega, untuk mengoles cetakan bingka

Bahan hiasan:
2 lembar daun pandan, iris serong tipis
Continue reading “Bingka Kentang”

Bingka Barandam (Kalimantan Selatan)

Bahan:
4 butir telur bebek
1/4 sdt garam
75 g tepung terigu
25 ml santan kental

Bahan sirup gula:
200 g gula pasir
300 ml air
2 lembar daun pandan
Continue reading “Bingka Barandam (Kalimantan Selatan)”

Getuk Goreng (Purbalingga)

Bahan:
1 kg singkong
500 g gula merah, sisir halus
1 sdm vanili bubuk
1 sdt garam
1 butir kelapa, parut
minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:(aduk rata)
100 g tepung beras
2 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam
100 ml air
Continue reading “Getuk Goreng (Purbalingga)”

Kue Cara Isi

Bahan:
150 g tepung terigu
2 butir telur
25 g gula pasir
1/2 sdt garam
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan isi:
250 g ikan tongkol, kukus, suwir-suwir
4 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menumis
2 buah cabai merah besar, iris serong tipis
Continue reading “Kue Cara Isi”

Gegicak

Bahan:
200 g tepung ketan putih
1/4 sdt garam
1/2 sdt air kapur sirih
125 ml air hangat
50 ml air daun suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
daun pisang untuk alas mengukus adonan gegicak
minyak goreng untuk mengoles daun pisang

Bahan saus gula merah:
200 g gula merah sisir
100 ml air
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat

Bahan taburan:
1/2 butir kelapa parut
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat
Continue reading “Gegicak”

Jumputan Nangka (Sulawesi Tenggara)

Bahan:
200 g nangka matang, potong kotak kecil
150 g jagung manis pipil
3 buah pisang tanduk, haluskan
150 g gula merah, sisir
25 g gula pasir
1/2 sdt garam
100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
3 butir telur
kulit jagung yang lebar untuk membungkus
Continue reading “Jumputan Nangka (Sulawesi Tenggara)”