Nagasari Hijau Isi Ayam

Bahan kulit:
150 g tepung beras
1 sdm tepung tapioka
50 g gula pasir
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat
450 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan air bayam:
1 ikat bayam
50 ml air matang
air panas untuk menyeduh

Bahan isi:
2 buah paha ayam, rebus, suwir-suwir
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1 cm kencur
2 butir kemiri sangrai

daun pisang yang masih muda untuk membungkus
Continue reading “Nagasari Hijau Isi Ayam”

Nagasari Isi Kacang Merah

Bahan:
125 g tepung beras
1 sdm tepung kanji
100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
350 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
100 g gula pasir
1 lembar daun pandan, ikat
1/4 sdt garam

Bahan isi:
200 g kacang merah, kukus hingga lunak, haluskan dengan 50 ml santan
100 g gula pasir
1 lembar daun pandan, ikat
1/4 sdt garam

daun pisang muda untuk membungkus
Continue reading “Nagasari Isi Kacang Merah”

Lemper Panggang Daging Sapi

Bahan:
250 g beras ketan, rendam selama 2 jam, kukus hingga setengah matang
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1/4 sdt garam

Bahan isi :
250 g daging sapi cincang
1 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jintan sangrai

daun pisang
lidi
Continue reading “Lemper Panggang Daging Sapi”

Klepon Jagung Manis

Bahan:
200 g jagung manis pipil, haluskan
300 g tepung ketan putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt air kapur sirih
150 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
200 g gula merah sisir

Bahan pelapis:
200 gram kelapa parut kasar
1 lembar daun pandan, ikat
1/4 sdt garam

air untuk merebus
Continue reading “Klepon Jagung Manis”

Cenil Labu Kuning Selimut Keju Parut

Bahan:
125 g tepung tapioka
100 g gula pasir
1 sdt agar-agar putih
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
100 g labu kuning kukus, haluskan
225 ml air
100 g keju cheddar, parut
Continue reading “Cenil Labu Kuning Selimut Keju Parut”

Talam Tabur Serundeng

Bahan I:
75 g tepung beras
30 g tepung tapioka
1/4 sdt garam
10 g gula pasir
325 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa

Bahan II:
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sdm tepung beras
1/4 sdt garam

Bahan taburan:
50 g serundeng

1 sdm minyak untuk olesan cetakan
Continue reading “Talam Tabur Serundeng”

Talam Abon Sapi

Bahan I:
150 g tepung beras
60 g tepung tapioka
1/2 sdt garam
20 g gula pasir
650 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa

Bahan II:
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sdm tepung beras
1/4 sdt garam

Bahan taburan:
100 g abon sapi

2 sdm minyak untuk olesan cetakan
Continue reading “Talam Abon Sapi”