Nasi Ayam Rebus Jahe

Bahan nasi:
400 g beras
2 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 sdm minyak goreng
2 sdm minyak wijen
550 ml kaldu ayam
2 sdt garam

Bahan ayam rebus:
1 ekor ayam
3 cm jahe, haluskan, untuk olesan
1 sdt garam, untuk olesan
1 sdm minyak wijen, untuk olesan
3 cm jahe, memarkan
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1500 ml air
5 sdt garam
1 sdt gula pasir

Baha kuah:
1300 ml kaldu ayam
250 g labu siam, potong dadu 2 cm
1/4 sdt merica bubuk

Bahan sambal:
5 buah cabe rawit, tumbuk kasar
1 buah cabe merah, tumbuk kasar
1 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, cincang
150 ml air
1/2 sdt kecap manis
1 sdt kecap inggris
1/2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdt air jeruk nipis

Bahan saus jahe:
2 sdm kecap ikan
25 g jahe
15 ml kaldu ayam

minyak untuk menumis
Continue reading “Nasi Ayam Rebus Jahe”

Sayur Bening Daun Kacang Panjang

Bahan:
1 buah jagung manis, potong-potong
1 buah labu siam, potong dadu
1 ikat daun kacang panjang
1 buah tomat merah, potong-potong
1 liter air
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 sdt ebi, seduh, sangrai
1 lembar daun salam
4 cm temu kunci, memarkan
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
Continue reading “Sayur Bening Daun Kacang Panjang”

Soto Labu Siam Buncis

Bahan:
1 buah labu siam ukuran besar, kupas, potong dadu
250 g buncis, buang ujungnya, potong 1 cm
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 liter kaldu
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit bakar
1 cm jahe
2 butir kemiri

Bahan pelengkap:
tempe goreng
telur asin
sambal cabai rawit
kerupuk
Continue reading “Soto Labu Siam Buncis”

Lontong Sayur Ekonomis

Bahan:
10 buah lontong, kupas, potong-potong
100 g udang kupas
250 g tahu, potong dadu, goreng hingga berkulit
150 g tempe, potong dadu, goreng sebentar
5 butir telur puyuh, rebus, kupas
2 buah labu siam, potong korek api
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas
2 batang serai, memarkan
1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
5 buah cabai rawit merah utuh
1/2 sdm garam
1/2 sdm gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
2 butir kemiri sangrai

Bahan pelengkap :
bubuk kedelai
bawang merah goreng
kerupuk udang
Continue reading “Lontong Sayur Ekonomis”

Lontong Sayur Semur Tahu Telur

Bahan sayur:
10 buah lontong, kupas, potong-potong
2 buah labu siam, kupas, potong korek api
15 buah buncis, buang ujung-ujungnya, iris serong tipis
250 g nangka muda, cincang kasar, rebus hingga lunak
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 liter santan dari 1 butir kelapa
1 sdm garam
1 sdm gula pasir

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
4 butir kemiri sangrai

Bahan semur tahu telur:
5 buah tahu, potong segitia, goreng hingga berkulit
5 butir telur, rebus, kupas
10 butir bawang merah, iris tipis
2 buah tomat, potong-potong
2 cm kayumanis
2 butir cengkih
1/2 sdt pala bubuk
5 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 liter air

Bahan pelengkap:
bawang merah goreng untuk taburan
kerupuk udang

minyak untuk menumis
Continue reading “Lontong Sayur Semur Tahu Telur”

Mie Gomak (Batak)

Bahan:
250 g mie lidi, rebus hingga matang, tiriskan, campur dengan sedikit minyak, aduk rata
1 buah labu siam, kupas, potong korek api
125 g tempe, potong korek api
500 ml kaldu
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 buah tomat, potong dadu
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
2 cm kunyit
1 cm jahe
4 butir kemiri
1/4 sdt asam
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
Continue reading “Mie Gomak (Batak)”

Bobor Bayam Tempe

Bahan:
2 ikat bayam, siangi
100 g labu siam, potong dadu
100 g wortel, potong dadu
150 g tempe, potong dadu
750 ml santan encer
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kencur
1/2 sdt ketumbar
Continue reading “Bobor Bayam Tempe”

Sayur Lodeh

Bahan:
250 g nangka muda, potong-potong, rebus hingga lunak
5 lonjor kacang panjang, potong-potong
2 buah terong, potong dadu
50 g daun melinjo
1/2 buah labu siam, potong dadu
1 genggam buah melinjo
250 g jagung putren, potong-potong
2 buah cabai merah besar, iris serong
2 buah cabai hijau besar, iris serong
2 sdm ebi, rendam dalam air panas
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 liter santan
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai rawit merah
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Continue reading “Sayur Lodeh”

Bobor Bayam Tahu

Bahan:
1 ikat bayam, siangi, cuci bersih
1 buah wortel, potong potong korek api
1 buah labu siam, potong korek api
2 buah tahu, potong-potong, goreng sebentar
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
750 ml santan encer

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 cm kencur
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
Continue reading “Bobor Bayam Tahu”

Sayur Kuah Rawon

Bahan:
250 g buncis, potong 1 cm
250 g jagung muda/putren, potong 1 cm
1 buah labu siam, potong dadu 1 cm
1 bungkus bumbu rawon siap pakai
1 batang bawang perai, iris serong
1 liter kaldu

Bahan pelengkap:
Tauge pendek
Tempe goreng
Sambal terasi
Continue reading “Sayur Kuah Rawon”