Sate Ayam Madura

Bahan:
500 g daging paha ayam
15 buah tusuk sate
4 sdm kecap manis
2 sdt minyak goreng

Bahan saus kacang:
250 g kacang tanah kulit goreng
3 buah cabai merah keriting rebus
4 butir kemiri sangrai
4 sdm gula merah sisir
1/2 sdm garam
600 ml air

Bahan pelengkap:
3 buah lontong, potong-potong
3 sdm kecap manis
3 buah jeruk limau, potong-potong
2 sdm irisan bawang merah

Bahan sambal:(haluskan)
15 buah cabai rawit merah rebus
1/4 sdt garam
Continue reading “Sate Ayam Madura”

Lontong Bayam Isi Ayam Kecap

Bahan lontong bayam:
200 g beras, cuci bersih
1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat
daun pisang untuk membungkus

Bahan air bayam:
75 g daun bayam, cuci bersih
100 ml air

Bahan isi:
150 g paha ayam tanpa tulang, potong dadu
1 buah wortel, potong dadu, rebus sebentar
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt kecap asin
1 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
50 ml air
1 batang daun bawang, iris halus
minyak untuk menumis
Continue reading “Lontong Bayam Isi Ayam Kecap”

Lontong Sayur Ekonomis

Bahan:
10 buah lontong, kupas, potong-potong
100 g udang kupas
250 g tahu, potong dadu, goreng hingga berkulit
150 g tempe, potong dadu, goreng sebentar
5 butir telur puyuh, rebus, kupas
2 buah labu siam, potong korek api
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas
2 batang serai, memarkan
1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
5 buah cabai rawit merah utuh
1/2 sdm garam
1/2 sdm gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
2 butir kemiri sangrai

Bahan pelengkap :
bubuk kedelai
bawang merah goreng
kerupuk udang
Continue reading “Lontong Sayur Ekonomis”

Lontong Sayur Semur Tahu Telur

Bahan sayur:
10 buah lontong, kupas, potong-potong
2 buah labu siam, kupas, potong korek api
15 buah buncis, buang ujung-ujungnya, iris serong tipis
250 g nangka muda, cincang kasar, rebus hingga lunak
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 liter santan dari 1 butir kelapa
1 sdm garam
1 sdm gula pasir

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
4 butir kemiri sangrai

Bahan semur tahu telur:
5 buah tahu, potong segitia, goreng hingga berkulit
5 butir telur, rebus, kupas
10 butir bawang merah, iris tipis
2 buah tomat, potong-potong
2 cm kayumanis
2 butir cengkih
1/2 sdt pala bubuk
5 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 liter air

Bahan pelengkap:
bawang merah goreng untuk taburan
kerupuk udang

minyak untuk menumis
Continue reading “Lontong Sayur Semur Tahu Telur”

Lontong Pecel

Bahan:
5 buah lontong, kupas, potong-potong
1 ikat kangkung akar, siangi, cuci bersih
1 ikat bayam, siangi, cuci bersih
5 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
5 lembar kol, potong-potong
100 g tauge, siangi
1/4 sdt garam
air untuk merebus

Bahan bumbu pecel:
250 g kacang tanah goreng
3 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah besar
1 cm kencur
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/2 sdt asam jawa
1/4 sdt terasi
1/4 sdt garam
1 sdt gula merah sisir
300 ml air panas
minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
Rempeyek kacang
Rempeyek teri
Continue reading “Lontong Pecel”

Mie Kopyok – Semarang

Bahan:
200 g mie telur, rebus hingga matang, tiriskan
100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
4 buah lontong, potong-potong
8 buah tahu putih, potong dadu, goreng hingga berkulit
2 siung bawang putih, iris halus
1 liter kaldu ayam
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm seledri cincang
2 sdm bawang merah goreng
4 buah kerupuk beras
2 sdm kecap manis
minyak untuk menumis
Continue reading “Mie Kopyok – Semarang”