Roti Gandum Kismis Kenari

Bahan:
200 g tepung terigu protein tinggi
100 g tepung gandum/whole wheat flour
100 g oatmeal/havermut, haluskan
1,5 sdt ragi instan
1 sdm gula pasir
125 ml air hangat
150 ml susu non fat
1 sdm mentega putih
75 g madu
1 sdt garam
100 g kenari, cincang
100 g kismis, belah dua, rendam dalam rhum selama kurang lebih 20 menit, tiriskan

Bahan toping:
1 sdm madu
1 sdm susu non fat
Continue reading “Roti Gandum Kismis Kenari”

Sate Tahu Bumbu Ebi

Bahan adonan tahu:
200 g tahu, haluskan
50 g ayam giling
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
1 sdm tepung maizena
25 g tepung terigu
2 putih telur

Bahan:
1 sdt garam
1/2 sdm gula merah, sisir halus
2 sdm kecap manis
300 ml santan
1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air)

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabe merah keriting
2 butir kemiri sangrai
1 sdm ebi sangrai

tusuk sate
minyak untuk menumis
Continue reading “Sate Tahu Bumbu Ebi”

Nasi Gurih Kornet

Bahan:
100 g beras, cuci bersih, masak hingga setengah matang
25 g kornet
25 g wortel, potong dadu kecil
25 g kacang polong
100 ml kaldu
10 g keju parut
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm susu bubuk
1 sdm mentega
Continue reading “Nasi Gurih Kornet”

Mie Kangkung Sambal Pecel

Bahan:
150 g mie telur, rebus hingga matang, tiriskan
1 ikat kangkung, siangi daunnya, cuci bersih
100 g tauge, siangi, seduh air panas, tiriskan
1 siung bawang putih
200 ml kaldu
1/2 sdt garam
minyak untuk menumis

Bahan sambal pecel:
200 g kacang tanah, goreng
3 siung bawang putih, goreng
3 buah cabai merah keriting, goreng
3 buah cabai rawit, rebus
4 cm kencur
50 g gula merah sisir
1 sdt garam
1 sdt air asam jawa
200 ml air panas
Continue reading “Mie Kangkung Sambal Pecel”

Ayam Rebus Bumbu Terik

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
1 sdt air jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air)
1 liter santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
5 butir kemiri sangrai
1/2 sdt ketumbar sangrai
2 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
Continue reading “Ayam Rebus Bumbu Terik”

Nugget Ubi Ungu Ayam

Bahan:
500 g ubi ungu, kupas, parut kasar
150 g daging ayam cincang
1 sdm tepung terigu
50 g keju parut
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 butir telur
minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:
2 putih telur
250 g tepung roti
Continue reading “Nugget Ubi Ungu Ayam”

Nagasari Hijau Isi Ayam

Bahan kulit:
150 g tepung beras
1 sdm tepung tapioka
50 g gula pasir
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat
450 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan air bayam:
1 ikat bayam
50 ml air matang
air panas untuk menyeduh

Bahan isi:
2 buah paha ayam, rebus, suwir-suwir
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1 cm kencur
2 butir kemiri sangrai

daun pisang yang masih muda untuk membungkus
Continue reading “Nagasari Hijau Isi Ayam”