Mie Goreng Cakalang

Bahan:
500 g mie besar, seduh, tiriskan
150 g ikan cakalang asap, suwir-suwir
100 g tauge, siangi, cuci bersih
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
1 sdm kecap asin
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar, buang bijinya
Continue reading “Mie Goreng Cakalang”

Panada (Manado)

Bahan biang:
75 g tepung terigu protein sedang
1 sdt ragi instan
50 ml santan hangat

Bahan kulit:
250 g tepung terigu protein tinggi
25 g gula pasir
1/4 sdt garam
1 butir telur
125 ml santan

Bahan isi:
250 g ikan tongkol
1 sdt air jeruk nipis
50 ml santan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 genggam daun kemangi, iris kasar
1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu kecil

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
2 butir kemiri sangrai
1 cm jahe

minyak untuk menumis dan menggoreng
Continue reading “Panada (Manado)”

Bubur Manado

Bahan:
100 g beras, cuci bersih
600 ml air
50 ml santan kental
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1/2 sdt garam
1 buah jagung manis, pipil
75 g labu kuning, potong dadu
75 g ubi jalar, potong dadu
25 g daun bayam
25 g daun kangkung
25 g daun melinjo
3 tangkai kemangi, ambil daunnya

Bahan Pelengkap:
Sambal Terasi
Suwiran ikan tengiri goreng
Continue reading “Bubur Manado”