Nasi Ayam Rebus Jahe

Bahan nasi:
400 g beras
2 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 sdm minyak goreng
2 sdm minyak wijen
550 ml kaldu ayam
2 sdt garam

Bahan ayam rebus:
1 ekor ayam
3 cm jahe, haluskan, untuk olesan
1 sdt garam, untuk olesan
1 sdm minyak wijen, untuk olesan
3 cm jahe, memarkan
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1500 ml air
5 sdt garam
1 sdt gula pasir

Baha kuah:
1300 ml kaldu ayam
250 g labu siam, potong dadu 2 cm
1/4 sdt merica bubuk

Bahan sambal:
5 buah cabe rawit, tumbuk kasar
1 buah cabe merah, tumbuk kasar
1 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, cincang
150 ml air
1/2 sdt kecap manis
1 sdt kecap inggris
1/2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdt air jeruk nipis

Bahan saus jahe:
2 sdm kecap ikan
25 g jahe
15 ml kaldu ayam

minyak untuk menumis
Continue reading “Nasi Ayam Rebus Jahe”

Tumis Ayam Tauge

Bahan:
250 g daging dada ayam, potong dadu
50 g tauge, siangi
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
50 ml kaldu ayam
minyak untuk menumis

Bumbu:
1 buah bawang bombai, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
2 sdt minyak wijen
4 sdt kecap asin
1 sdt gula palem
1/4 sdt garam
Continue reading “Tumis Ayam Tauge”

Telur Bumbu Bali

Bahan:
8 butir telur, rebus, kupas
1 batang serai, memarkan
3 sdm kecap manis
100 ml air
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah kemiri
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
Continue reading “Telur Bumbu Bali”

Bulgogi

Bahan:
250 g daging has dalam, iris tipis lebar
2 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm minyak wijen untuk menumis
1 sdm wijen sangrai
Continue reading “Bulgogi”

Ikan Tenggiri Asem Padeh

Bahan:
250 g ikan tenggiri, potong-potong
500 ml air
3 butir bawang merah, cincang halus
1 buah cabai merah besar, iris serong
5 buah cabai rawit utuh
1 tangkai daun kemangi
1 lembar daun kunyit
1 buah tomat, potong-potong
1/4 sdt asam
25 g gula merah, sisir halus
1/2 sdt garam
Continue reading “Ikan Tenggiri Asem Padeh”

Kare Ikan Tenggiri

Bahan:
250 g ikan tenggiri, buang tulang dan kulitnya, potong dadu
1 bungkus bumbu kare siap pakai
1 batang serai
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
250 ml santan encer
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
minyak untuk menumis
Continue reading “Kare Ikan Tenggiri”

Sambal Goreng Telur

Bahan:
5 butir telur, rebus, kupas, goreng hingga berkulit
1 buah tomat, cincang kasar
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
250 ml air
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sdt terasi
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
2 butir kemiri
Continue reading “Sambal Goreng Telur”

Soto Tahu

Bahan:
1 bungkus bumbu soto ayam siap pakai
1 buah labu siam, kupas, potong dadu kecil
5 potong tahu lombok, potong dadu kecil
1 liter kaldu ayam
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
Continue reading “Soto Tahu”

Sup Tofu Bola Ayam Pedas

Bahan:
1 buah tofu jepang rasa udang, potong dadu
25 g jamur kuping kering, rendam hingga mengembang, potong-potong
50 g suun, rendam hingga mengembang, tiriskan
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt cabai bubuk
1/4 sdt gula pasir
2 cm jahe, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1 liter kaldu
minyak untuk menumis

Bahan bola ayam:
150 g daging ayam giling
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
500 ml air
Continue reading “Sup Tofu Bola Ayam Pedas”