masakan khas daerah

12 June 2016

Anyang Pakis

Bahan: 500 g daun pakis muda, cuci bersih 150 g tauge, siangi 5 butir bawang merah, iris tipis 1/2 butir kelapa, parut, sangrai, haluskan air untuk merebus air panas untuk menyeduh Bumbu halus: 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus 5 buah cabai merah besar 1 buah jeruk nipis,...

Read More
24 May 2016

Pindang Serani

Bahan: 2 ekor ikan bandeng, bersihkan, masing-masing potong menjadi 3 bagian 1 sdt air jeruk nipis 1/2 sdt garam 10 butir bawang merah, iris tipis 4 siung bawang putih, iris tipis 2 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas 2 cm jahe, memarkan 4 cm kunyit bakar, memarkan 2 buah tomat,...

Read More
23 May 2016

Gangsa (Kalimantan Selatan)

Bahan: 250 g daging sengkel 500 ml air 2 buah cabai merah besar, iris serong 1 sdt air asam 1/2 sdt garam 1/4 sdt gula pasir 1 sdm minyak goreng Bumbu halus: 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sdt ketumbar sangrai 2 butir kemiri sangrai 1 cm...

Read More
13 January 2016

Nasi Tutug Oncom (Sunda)

Bahan: 750 g nasi putih panas 300 g oncom, panggang Bahan bumbu: 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar 5 buah cabai rawit merah 6 cm kencur 1 sdt garam Bahan pelengkap: daun kemangi potongan mentimun ikan asin goreng ayam goreng tempe goreng tahu...

Read More
9 January 2016

Ulukuteuk (Sunda)

Bahan: 2 papan oncom, hancurkan 100 g leunca 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas 1 batang daun bawang, potong 1 cm 1 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula pasir 100 ml air minyak untuk menumis Bumbu halus: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2...

Read More
6 November 2015

Brongkos Daging

Bahan: 500 g daging sapi, rebus hingga empuk 200 g kacang tolo, rebus hingga empuk 10 potong tahu, goreng hingga berkulit 10 buah cabai rawit merah utuh4 batang serai, memarkan 4 cm lengkuas 4 lembar daun salam 500 ml air 400 ml santan kental 1 sdm garam 1 sdm gula...

Read More
17 October 2015

Sate Ayam Madura

Bahan: 500 g daging paha ayam 15 buah tusuk sate 4 sdm kecap manis 2 sdt minyak goreng Bahan saus kacang: 250 g kacang tanah kulit goreng 3 buah cabai merah keriting rebus 4 butir kemiri sangrai 4 sdm gula merah sisir 1/2 sdm garam 600 ml air Bahan pelengkap:...

Read More
7 August 2015

Mie Gomak Goreng (Batak)

Bahan: 250 g mie lidi, rebus sampai matang, tiriskan 5 lembar kol, potong-potong 1 buah tomat merah, potong-potong 2 sdm kecap asin 3 sdm kecap manis 100 ml kaldu 5 batang seledri, iris halus 1 batang bawang prei, iris halus minyak untuk menumis Bumbu halus: 6 butir bawang merah 3...

Read More
8 June 2015

Tahu Acar Solo

Bahan: 150 g mie telur, rebus hingga matang, tiriskan 3 lembar kol, iris halus 50 g tauge, seduh air panas, tiriskan 200 g tempe, potong dadu, goreng 4 buah tahu, potong dadu, goreng 50 g kacang tanah goreng 1 batang seledri, iris halus 2 sdm bawang merah goreng Bahan acar:...

Read More
14 May 2015

Kohu-kohu Mentah (Maluku)

Bahan ikan: 1 ekor ikan tongkol/tuna/cakalang 1/4 sdt garam 1 sdt air jeruk nipis 1/2 buah kelapa setengah tua, parut kasar 250 g mentimun, buang bijinya, potong dadu kecil 20 tangkai daun kemangi, petiki daunnya 200 g tauge pendek 5 lonjor kacang panjang, potong 1/2 cm 1/2 sdt garam 1...

Read More
10 May 2015

Daging Bacem

Bahan: 500 g daging sengkel, potong tebal 1 cm 2 cm jahe, cincang halus 1 lembar daun salam 2 cm lengkuas 1 sdt air asam jawa, dari 1/2 sdt asam dan 1 sdm air 500 ml air kelapa minyak untuk menggoreng Bumbu halus: 4 butir bawang merah 2 siung bawang...

Read More
29 April 2015

Mie Gomak (Batak)

Bahan: 250 g mie lidi, rebus hingga matang, tiriskan, campur dengan sedikit minyak, aduk rata 1 buah labu siam, kupas, potong korek api 125 g tempe, potong korek api 500 ml kaldu 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas,...

Read More
7 April 2015

Mie Celor Palembang

Bahan: 400 g udang jerbung, kupas, sisakan ekornya 1 sdt air jeruk limau 200 g mie telur, rebus hingga matang, tiriskan 150 g tauge, seduh dengan air panas, tiriskan 4 butir telur, rebus, kupas, potong tipis bulat minyak untuk menumis Bumbu halus: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih...

Read More
3 April 2015

Mie Kuah Aceh

Bahan: 4 siung bawang putih, iris tipis 4 butir bawang merah, iris tipis 150 g daging sapi, potong dadu 250 g udang 1 ekor kepiting 750 ml kaldu sapi 1 batang daun bawang, potong-potong 1 sdt garam 1 lembar daun salam 50 g tauge 50 g kol, iris tipis 1...

Read More
31 October 2014

Soto Sokaraja

Bahan: 1/2 ekor ayam kampung 2 liter air 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 2 sdt garam minyak untuk menumis dan menggoreng Bumbu halus: 8 siung bawang putih 1 sdt merica butiran 1 cm jahe 5 butir kemiri Bahan pelengkap: 50 gram soun, seduh...

Read More
22 July 2013

Krengsengan Ayam

Bahan: 4 buah paha ayam, potong-potong, goreng setengah matang 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 5 sdm kecap manis 1 sdm petis udang 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 400 ml air minyak menumis Bumbu halus: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai...

Read More
23 February 2013

Nasi Liwet

Bahan: 100 ml santan 150 ml kaldu ayam 150 g beras, cuci bersih 125 g daging ayam, potong dadu kecil Bumbu halus: 4 butir bawang merah 3 butir bawang putih 1/2 sdt ketumbar 1/4 sdt jinten 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/4 sdt pala bubuk

Read More