Nasi Kare Ikan Kakap

Bahan:
800 g nasi putih
1 buah filet ikan kakap, potong 2 menjadi dua bagian, masing-masing belah menjadi dua
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 putih telur, kocok lepas
150 g tepung panir

Bahan kare:
1 buah bawang bombai, potong-potong
1 buah wortel, potong dadu 1 cm
200 g kentang, potong dadu 1 cm
1 bungkus bumbu kare siap pakai
750 ml kaldu ayam
1 sdt kecap manis
1 sdm saus tomat
1 sdm mentega
1 sdm minyak goreng
Continue reading “Nasi Kare Ikan Kakap”

Nasi Ayam Rebus Jahe

Bahan nasi:
400 g beras
2 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 sdm minyak goreng
2 sdm minyak wijen
550 ml kaldu ayam
2 sdt garam

Bahan ayam rebus:
1 ekor ayam
3 cm jahe, haluskan, untuk olesan
1 sdt garam, untuk olesan
1 sdm minyak wijen, untuk olesan
3 cm jahe, memarkan
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1500 ml air
5 sdt garam
1 sdt gula pasir

Baha kuah:
1300 ml kaldu ayam
250 g labu siam, potong dadu 2 cm
1/4 sdt merica bubuk

Bahan sambal:
5 buah cabe rawit, tumbuk kasar
1 buah cabe merah, tumbuk kasar
1 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, cincang
150 ml air
1/2 sdt kecap manis
1 sdt kecap inggris
1/2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdt air jeruk nipis

Bahan saus jahe:
2 sdm kecap ikan
25 g jahe
15 ml kaldu ayam

minyak untuk menumis
Continue reading “Nasi Ayam Rebus Jahe”

Nasi Campur Ala Korea

Bahan:
400 g nasi putih pulen
4 sdm korea hot bean paste
2 buah wortel, potong korek api
2 buah mentimun jepang, potong korek api
4 buah jamur shitake segar,iris tipis
150 g tauge
4 butir telur
300 g daging sapi cincang
4 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm jahe cincang
2 sdt soy sauce

minyak untuk menumis
Continue reading “Nasi Campur Ala Korea”

Nasi Tempura Sayuran Jepang

Bahan:
400 g nasi putih pulen

Bahan sayuran goreng:
100 g wortel, potong korek api
100 g kol, iris halus
75 g tauge, cuci bersih
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus

Bahan pelapis: (aduk rata)
100 g tepung terigu
2 sdm tepung beras
200 ml air
1 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Bahan saus:
150 ml kecap jepang
2 sdm saus barbeque
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

minyak untuk menggoreng
Continue reading “Nasi Tempura Sayuran Jepang”

Tumis Ayam Tauge

Bahan:
250 g daging dada ayam, potong dadu
50 g tauge, siangi
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
50 ml kaldu ayam
minyak untuk menumis

Bumbu:
1 buah bawang bombai, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
2 sdt minyak wijen
4 sdt kecap asin
1 sdt gula palem
1/4 sdt garam
Continue reading “Tumis Ayam Tauge”

Tahu Telur Siram Saus Aneka Jamur

Bahan:
3 buah tahu telur/tahu jepang/egg tofu, potong 2 cm
1 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, iris halus
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bahan saus:
4 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
250 ml kaldu ayam
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
10 buah jamur merang
50 g jamur enoki
5 buah jamur kancing, belah dua
1 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air
1 butir telur, kocok lepas
Continue reading “Tahu Telur Siram Saus Aneka Jamur”

Tahu Telur Siram Saus Jamur Merang

Bahan tahu telur:
10 butir telur, kocok lepas
750 ml susu kedelai tawar
1/2 sdt garam
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 butir telur, kocok lepas
minyak untuk menggoreng

Bahan saus:
4 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
250 ml kaldu ayam
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
20 buah jamur merang, belah dua
1 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air
1 butir telur, kocok lepas
minyak untuk menumis

Bahan taburan:
1 batang daun bawang, iris halus
Continue reading “Tahu Telur Siram Saus Jamur Merang”

Sup Tofu Jamur Kuping

Bahan:
1 bungkus tahu Jepang/tofu rasa udang, keluarkan dari plastiknya, potong 1 cm
1 genggam jamur kuping kering, rendam hingga mekar, buang pangkalnya, potong-potong
2 siung bawang putih, iris tipis
1 cm jahe, memarkan
500 ml kaldu
1 sdt kecap asin
1/4 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang, iris tipis
minyak untuk menumis
Continue reading “Sup Tofu Jamur Kuping”

Mapo Tahu

Bahan:
500 g tahu sutra, potong dadu
150 g daging giling
1 sdt kecap inggris
2 sdm kecap manis
3 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
2 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
150 ml kaldu
1 sdt tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
1 batang daun bawang, iris serong
2 sdt minyak wijen
minyak untuk menumis
Continue reading “Mapo Tahu”

Ca Brokoli Shitake Bumbu Taosi

Bahan:
400 g brokoli, potong per kuntum, rebus sebentar, tiriskan
100 g jamur shitake segar, potong-potong
1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, memarkan
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong
2 sdm taosi
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
250 ml kaldu
1 sdt minyak wijen
minyak untuk menumis
Continue reading “Ca Brokoli Shitake Bumbu Taosi”