Ikan Gurame Goreng Sambal Terasi

Bahan:
1 ekor ikan gurame ukuran sedang, bersihkan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu halus:
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit
1/4 sdt garam

Bahan sambal terasi:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 cabai rawit merah
10 cabai merah keriting
1 sdt terasi bakar
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir

minyak untuk menumis dan menggoreng
Continue reading “Ikan Gurame Goreng Sambal Terasi”

Daging Masak Kacang Tolo

Bahan:
250 g daging tetelan
75 g kacang tolo, rendam selama 2 jam, rebus hingga lunak
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas
750 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
2 cm kencur
1 sdt ketumbar
4 buah kluwek, ambil dagingnya, seduh air panas
3 butir kemiri
Continue reading “Daging Masak Kacang Tolo”