Schotel Bakso Goreng

Bahan:
10 buah bakso sapi ukuran besar
5 buah sosis sapi,potong dadu kecil
3 sdm makaroni, rebus hingga lunak, tiriskan
500 ml susu cair
5 butir telur, kocok lepas
75 g keju cheddar, parut
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
5 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombai, cincang halus
2 sdm margarin

Bahan pelapis:
100 g tepung terigu
2 butir telur, kocok lepas
100 g tepung panir

minyak untuk menggoreng
Continue reading “Schotel Bakso Goreng”

Mie Schotel

Bahan:
200 g mie kering, rebus hingga setengah matang, tiriskan
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
100 g daging giling
300 ml susu cair
100 g keju cheddar, parut
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
4 butir telur, kocok lepas
saus sambal
margarin untuk menumis
Continue reading “Mie Schotel”

Udang Goreng Mentega

Bahan:
500 g udang jerbung sedang, belah punggungnya, sisakan ekornya
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
2 buah bawang bombai, iris memanjang
4 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt kecap asin
4 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap inggris
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
100 g mentega untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Continue reading “Udang Goreng Mentega”

Gangsa (Kalimantan Selatan)

Bahan:
250 g daging sengkel
500 ml air
2 buah cabai merah besar, iris serong
1 sdt air asam
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar sangrai
2 butir kemiri sangrai
1 cm kunyit bakar
2 cm kencur
1/2 sdt terasi bakar
Continue reading “Gangsa (Kalimantan Selatan)”

Sate Kambing

Bahan:
1 kg daging has kambing
10 lembar daun pepaya, remas-remas
tusuk sate

Bahan olesan:(aduk rata)
400 ml kecap manis
4 sdm margarin, lelehkan
1 sdm garam
2 sdt merica bubuk

Bahan bumbu kacang:
400 g kacang tanah kulit, goreng, haluskan
600 ml air
200 ml kecap manis
1 sdm garam
1/2 sdm gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
Continue reading “Sate Kambing”

Spaghetti Sarden

Bahan
150 g spaghetti
1 sdm minyak sayur
1 kaleng ikan sarden saus tomat
1/4 buah bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus
1 sdt seledri cincang
air untuk merebus spaghetti
minyak untuk menumis
Continue reading “Spaghetti Sarden”

Nasi Ketan Siram Saus Durian

Bahan nasi ketan:
750 g beras ketan putih, rendam selama 2 jam, tiriskan
750 ml santan dari 1 butir kelapa
3 lembar daun salam
2 batang serai
1 sdt garam

Bahan saus durian:
300 g gula merah, sisir
75 g gula pasir
2 lembar daun pandan, ikat
375 ml air
1/2 sdt garam
750 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
200 g daging buah durian
Continue reading “Nasi Ketan Siram Saus Durian”

Bolu Gulung Coklat

Bahan:
70 g tepung terigu
15 g coklat bubuk
10 g tepung maizena
10 g susu bubuk
1/2 sdt baking powder
5 butir telur
100 g gula pasir
1 sdt cake emulsifier
1 sdm air
1 sdt pasta coklat
100 g margarin, lelehkan

Bahan olesan:
buttercream
Continue reading “Bolu Gulung Coklat”

Mandarin Cheese Cake

Bahan cake:
120 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder
25 g gula pasir
75 ml air
1 sdm sirup jeruk
60 g minyak goreng
7 kuning telur
7 putih telur
1/4 sdt garam
1/2 sdt cream of tartar
100 g gula pasir halus
4 tetes pewarna oranye

Bahan isi:
50 g mentega tawar
100 g cream cheese
100 g coklat masak putih, lelehkan
1 sdm sirup jeruk
50 g krim bubuk
100 ml air es

Bahan jeli:
100 ml air
1/4 sdt jeli bubuk
25 g gula pasir

Bahan topping:
200 g jeruk mandarin kaleng, tiriskan
Continue reading “Mandarin Cheese Cake”

Ayam Tomat Sedap Malam

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 12 bagian
2 sdm air jeruk nipis
1 buah bawang bombai, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, memarkan
5 buah tomat merah, iris tipis
75 g jamur kancing, belah dua
75 g bunga sedap malam, seduh, ikat
1 sdm kecap ikan
750 ml kaldu
1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air)
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 batang daun bawang, iris tipis
minyak untuk menumis
Continue reading “Ayam Tomat Sedap Malam”