Rendang Jamur Krispi

Bahan:
250 g jamur tiram, potong-potong
1 liter santan encer
500 ml santan kental
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun kunyit, ikat
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 buah asam kandis
2 sdt garam
2 sdt gula merah

Bahan pencelup:(aduk rata)
400 g tepung terigu
2 sdt garam
600 ml air

Bahan pelapis:(aduk rata)
450 g tepung terigu
1 sdm garam
1 sdt merica bubuk

Bumbu halus:
15 buah cabe merah keriting
5 buah cabe merah besar
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
3 butir kemiri sangrai
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt ketumbar

minyak untuk menumis dan menggoreng
Continue reading “Rendang Jamur Krispi”

Steak Terong

Bahan:
500 g terong, potong-potong

Bahan pencelup:(aduk rata)
400 g tepung terigu
2 sdt garam
600 ml air

Bahan pelapis:(aduk rata)
450 g tepung terigu
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Bahan saus:
250 ml air
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis
1 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air

Bahan pelengkap:
100 g wortel, potong 4 cm, rebus
100 g kacang polong, rebus
100 g jagung manis, pipil, rebus
200 g kentang, potong 4 cm, rebus

minyak untuk menggoreng
Continue reading “Steak Terong”