Pempek Palembang

Bahan I:
50 g tepung terigu
2 sdm garam
2 sdt gula pasir
4 siung bawang putih, haluskan
200 ml air
2 sdm minyak goreng

Bahan II:
1 kg fillet ikan tenggiri, haluskan
200 ml air
2 butir telur

Bahan III:
750 g tepung sagu tani

Bahan kuah cuko:
200 g gula merah
750 ml air
1/2 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
1 buah cabai merah
4 siung bawang putih
2 sdm ebi, rendam air panas

Bahan lainnya:
air, untuk merebus
minyak goreng, untuk menggoreng
tahu, keruk bagian tengahnya
telur, untuk isian pempek kapal selam

Bahan pelengkap:
200 g mie kuning, rebus hingga matang, tiriskan
1 buah mentimun, potong kotak kecil-kecil
ebi sangrai yang dihaluskan
sambal cabai rawit
Continue reading “Pempek Palembang”

Mie Kuah Aceh

Bahan:
4 siung bawang putih, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
150 g daging sapi, potong dadu
250 g udang
1 ekor kepiting
750 ml kaldu sapi
1 batang daun bawang, potong-potong
1 sdt garam
1 lembar daun salam
50 g tauge
50 g kol, iris tipis
1 buah tomat, potong-potong
500 g mie kuning basah
1 sdm kecap manis
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
1 butir kapulaga
2 cm kunyit bakar
1/4 sdt jintan
1/2 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:
Acar mentimun
Bawang goreng
Continue reading “Mie Kuah Aceh”