Laksa Ikan Tengiri

Bahan:
300 g ikan tengiri
1500 ml air
2 buah asam gelugur
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
300 g mie lidi besar, seduh dengan air panas, tiriskan
1 buah mentimun, potong dadu kecil

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabe merah
2 batang serai, memarkan
3 cm kunyit, bakar
1/2 sdt terasi

Bahan pelengkap:
2 buah cabe merah, iris tipis serong
2 butir bawang merah, iris tipis
2 buah jeruk nipis, potong-potong
sambal cabe rawit hijau
Continue reading “Laksa Ikan Tengiri”

Mie Gomak Goreng (Batak)

Bahan:
250 g mie lidi, rebus sampai matang, tiriskan
5 lembar kol, potong-potong
1 buah tomat merah, potong-potong
2 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
100 ml kaldu
5 batang seledri, iris halus
1 batang bawang prei, iris halus
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri
2 cm jahe
1 buah tomat
1 sdt asam
2 sdm ebi/udang kering, rendam air panas
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
Continue reading “Mie Gomak Goreng (Batak)”

Mie Gomak (Batak)

Bahan:
250 g mie lidi, rebus hingga matang, tiriskan, campur dengan sedikit minyak, aduk rata
1 buah labu siam, kupas, potong korek api
125 g tempe, potong korek api
500 ml kaldu
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 buah tomat, potong dadu
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
2 cm kunyit
1 cm jahe
4 butir kemiri
1/4 sdt asam
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
Continue reading “Mie Gomak (Batak)”