Mie Sarden Pedas

Bahan:
200 g mie telur, rebus hingga matang, angkat, tiriskan
1 kaleng besar ikan sarden
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah keriting, iris serong
1 buah tomat merah, buang bijinya, potong dadu
2 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
minyak untuk menumis
Continue reading “Mie Sarden Pedas”

Mie Kangkung Sambal Pecel

Bahan:
150 g mie telur, rebus hingga matang, tiriskan
1 ikat kangkung, siangi daunnya, cuci bersih
100 g tauge, siangi, seduh air panas, tiriskan
1 siung bawang putih
200 ml kaldu
1/2 sdt garam
minyak untuk menumis

Bahan sambal pecel:
200 g kacang tanah, goreng
3 siung bawang putih, goreng
3 buah cabai merah keriting, goreng
3 buah cabai rawit, rebus
4 cm kencur
50 g gula merah sisir
1 sdt garam
1 sdt air asam jawa
200 ml air panas
Continue reading “Mie Kangkung Sambal Pecel”

Mie Goreng Sosis Brokoli

Bahan:
250 g mie telur, rebus hingga matang, tiriskan
100 g brokoli, potong per kuntum, seduh dengan air panas
2 butir telur, kocok lepas
5 buah sosis sapi, iris serong kasar
2 sdm kecap manis
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Bahan pelengkap:
bawang merah goreng
acar mentimun
Continue reading “Mie Goreng Sosis Brokoli”

Mie Pecel

Bahan:
100 g mie telur, rebus hingga matang, tiriskan
10 lonjor kacang panjang, potong 2 cm, rebus, tiriskan
100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
1 ikat kangkung, siangi, rebus, tiriskan
5 lembar kol/kubis, rebus, tiriskan, potong-potong
1 butir telur, rebus, kupas, potong-potong

Bahan ayam suwir:
1 buah paha ayam
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Bumbu Pecel:
200 g kacang tanah goreng
3 siung bawang putih, goreng
3 buah cabai merah keriting, goreng
2 buah cabai rawit merah, rebus
4 cm kencur
50 g gula merah
1 sdt garam
1 sdt air asam jawa
200 ml air panas
Continue reading “Mie Pecel”

Mie Ayam Panggang Angkak

Bahan mie:
400 g mie telur, rebus hingga matang, tiriskan
air untuk merebus
4 sdt minyak ayam bawang
1 sdt kecap asin
1 sdt kecap ikan
100 g sayur hijau/sawi hijau/caisim, seduh, potong-potong
2 batang bawang daun, iris halus

Bahan ayam panggang angkak:
2 buah fillet paha ayam
1/2 sdt air jeruk lemon
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt angkak
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
2 sdm saus tiram
1/2 sdt bumbu ngohiong
1 sdt gula pasir
2 sdt minyak wijen
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Bahan kuah:
1 liter kaldu ayam
3 siung bawang putih, iris tipis
1 sdm garam
1/4 sdt merica bubuk
1 batang bawang daun, iris halus
minyak untuk menumis
Continue reading “Mie Ayam Panggang Angkak”

Tahu Acar Solo

Bahan:
150 g mie telur, rebus hingga matang, tiriskan
3 lembar kol, iris halus
50 g tauge, seduh air panas, tiriskan
200 g tempe, potong dadu, goreng
4 buah tahu, potong dadu, goreng
50 g kacang tanah goreng
1 batang seledri, iris halus
2 sdm bawang merah goreng

Bahan acar:
1 buah mentimun, kupas, buang bijinya, iris tipis
1/4 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdt cuka

Bahan kuah:
100 g gula merah, sisir
600 ml air
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1 sdt air asam jawa

Bahan sambal cabai rawit:
20 buah cabai rawit
1 siung bawang putih
1/4 sdt garam
Continue reading “Tahu Acar Solo”

Mie Siram Kuah Ayam Udang

Bahan:
100 g mie telur, rebus, tiriskan
1 ikat kangkung, ambil daunnya, cuci bersih, seduh air panas, tiriskan
50 g tauge, siangi, seduh air panas, tiriskan
1 butir telur, rebus, kupas, potong-potong

Bahan kuah:
50 g daging ayam, cincang kasar
50 g udang kupas
4 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, memarkan
1 sdm ebi, rendam air panas, haluskan
400 ml kaldu
2 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
1 sdm bawang merah goreng
1 sdm air jeruk limau
sambal cabai rawit
Continue reading “Mie Siram Kuah Ayam Udang”

Mie Goreng Jamur Payung

Bahan:
200 g mie telur, rebus hingga matang, tiriskan
2 buah jamur payung/jamur hioko, rendam hingga mengembang, iris tipis
5 lembar kol, iris tipis
1 buah wortel, potong korek api
1 butir telur, kocok lepas
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menumis
Continue reading “Mie Goreng Jamur Payung”

Mie Celor Palembang

Bahan:
400 g udang jerbung, kupas, sisakan ekornya
1 sdt air jeruk limau
200 g mie telur, rebus hingga matang, tiriskan
150 g tauge, seduh dengan air panas, tiriskan
4 butir telur, rebus, kupas, potong tipis bulat
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ebi, rendam, sangrai

Bahan kaldu udang:
1 liter air
kupasan kepala udang jerbung
1 cm jahe, memarkan
1 batang seledri, ikat
1 batang daun bawang, potong-potong

Bahan kuah:
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt air jeruk limau
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
2 butir telur, kocok lepas

Bahan taburan:
5 tangkai daun kucai, potong 2 cm
5 sdm bawang merah goreng
Continue reading “Mie Celor Palembang”

Mie Kopyok – Semarang

Bahan:
200 g mie telur, rebus hingga matang, tiriskan
100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
4 buah lontong, potong-potong
8 buah tahu putih, potong dadu, goreng hingga berkulit
2 siung bawang putih, iris halus
1 liter kaldu ayam
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm seledri cincang
2 sdm bawang merah goreng
4 buah kerupuk beras
2 sdm kecap manis
minyak untuk menumis
Continue reading “Mie Kopyok – Semarang”