Nasi Bakar Ayam Pedas

Bahan:
750 g nasi putih
500 g dada ayam, potong dadu
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
250 ml santan
2 sdm air asam jawa
minyak untuk menumis
daun pisang
tusuk gigi

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah
1 cm kunyit
1 sdt terasi bakar
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir

Bahan pelengkap:
irisan mentimun
irisan tomat
Continue reading “Nasi Bakar Ayam Pedas”

Nasi Bakar Ayam Ikan Teri

Bahan nasi:
750 g nasi putih
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 butir bawang merah, cincang halus
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
minyak untuk menumis

Bahan isi:
150 g daging ayam, potong dadu
100 g teri medan, cuci, goreng
50 ml kaldu
1 buah cabai hijau besar, iris serong
1 buah cabai merah besar, iris serong
1 batang daun bawang, iris serong
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

daun pisang
lidi
Continue reading “Nasi Bakar Ayam Ikan Teri”

Nasi Bakar Daging Bumbu Kecap

Bahan:
1 kg nasi putih
300 g daging sapi has dalam, iris tipis
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai merah besar, iris serong
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 cm jahe, memarkan
8 sdm kecap manis
150 ml kaldu
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
sambal botol
irisan mentimun
irisan tomat

daun pisang
lidi
Continue reading “Nasi Bakar Daging Bumbu Kecap”

Nasi Bakar Ayam Jamur

Bahan nasi:
500 g beras, cuci bersih
800 ml kaldu
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak wijen untuk menumis

Bahan isi:
250 g daging ayam, potong dadu
150 g jamur kancing, potong dadu
3 buah jamur shitake, potong dadu
50 g kacang merah segar, rebus hingga lunak
2 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
2 sdm kecap manis
1 sdt saus tiram
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
minyak wijen untuk menumis

daun pisang
lidi
Continue reading “Nasi Bakar Ayam Jamur”

Nasi Bakar Jamur Pedas

Bahan nasi:
500 g beras, cuci bersih
700 ml santan
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan tumisan jamur:
250 g jamur merang, iris tipis
100 g teri medan, goreng
1 ikat daun kemangi, siangi
2 lembar daun salam
2 sdm lengkuas
2 buah cabai hijau besar, iris serong
2 buah cabai merah besar, iris serong
2 buah tomat, cincang kasar
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
1/2 sdt terasi bakar
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

daun pisang
tusuk gigi
Continue reading “Nasi Bakar Jamur Pedas”

Nasi Bakar Ayam

Bahan:
200 g daging ayam, potong dadu
50 g wortel, potong dadu kecil
50 g jagung manis pipil
50 g kacang polong
500 g nasi putih
100 ml santan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
minyak untuk menumis
daun pisang
tusuk gigi

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt gula merah
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
Continue reading “Nasi Bakar Ayam”

Nasi Bakar Jamur

Bahan nasi:
750 g nasi putih
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak wijen untuk menumis

Bahan isi:
150 g jamur kancing, potong dadu
3 buah jamur shitake, potong dadu
250 g tahu, potong dadu kecil, goreng hingga berkulit
50 g kacang merah segar, rebus hingga lunak
2 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
2 sdm kecap manis
1 sdt kecap ikan
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
minyak wijen untuk menumis

daun pisang
lidi
Continue reading “Nasi Bakar Jamur”

Nasi Bakar Ikan Teri

Bahan nasi:
300 g beras, cuci bersih
1/2 sdt garam
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa

Bahan isi:
100 g ikan teri nasi, seduh, goreng
1 genggam daun kemangi

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
1 buah tomat
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
ayam goreng
tempe goreng
tahu goreng
sambal terasi
irisan mentimun
irisan tomat

daun pisang
lidi
Continue reading “Nasi Bakar Ikan Teri”