Arem Arem Pedas Isi Oncom Ikan Tongkol

Bahan nasi:
250 g beras, cuci bersih
750 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan, ikat
1 sdt garam
daun pisang untuk membungkus

Bahan isi:
100 g oncom, bakar sebentar, cincang kasar
100 g ikan tongkol, kukus, suwir halus
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula merah sisir
150 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
5 tangkai daun kemangi, siangi
cabai rawit hijau, untuk isi
minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
2 cm kencur
Continue reading “Arem Arem Pedas Isi Oncom Ikan Tongkol”

Bakwan Oncom

Bahan:
250 g oncom, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
75 g tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
25 ml air
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
1 sdm ketumbar
2 butir kemiri
Continue reading “Bakwan Oncom”

Nasi Tutug Oncom (Sunda)

Bahan:
750 g nasi putih panas
300 g oncom, panggang

Bahan bumbu:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
6 cm kencur
1 sdt garam

Bahan pelengkap:
daun kemangi
potongan mentimun
ikan asin goreng
ayam goreng
tempe goreng
tahu goreng
sambal dadak
Continue reading “Nasi Tutug Oncom (Sunda)”

Ulukuteuk (Sunda)

Bahan:
2 papan oncom, hancurkan
100 g leunca
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
100 ml air
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1 buah tomat
2 cm kencur
Continue reading “Ulukuteuk (Sunda)”

Tumis Oncom Leunca

Bahan:
300 g oncom, hancurkan
150 g leunca
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 batang daun bawang, potong-potong
1 ikat daun kemangi, petiki daunnya
300 ml air
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
3 cm kencur
Continue reading “Tumis Oncom Leunca”

Perkedel Oncom

Bahan:
250 g oncom, haluskan
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm tepung beras
25 ml air
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
1 buah cabai merah keriting
Continue reading “Perkedel Oncom”

Keripik Oncom

Bahan:
1 papan oncom, iris tipis, angin-anginkan hingga kering
50 g tepung beras
50 g tepung maizena
25 ml air
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1 sdt ketumbar
2 butir kemiri
Continue reading “Keripik Oncom”

Ulukuteuk Cabai Hijau

Bahan:
250 g oncom, potong dadu
75 g leunca
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 batang serai, memarkan
100 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 batang daun bawang, potong 1 cm
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai hijau besar
4 buah cabai hijau keriting
1 buah tomat merah
2 cm kencur
Continue reading “Ulukuteuk Cabai Hijau”

Ketan Bakar Sambal Oncom

Bahan ketan:
250 g beras ketan, rendam selama 1 jam
250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan, ikat
1 lembar daun salam
1 sdt garam

Bahan sambal oncom:
150 g oncom
50 g teri nasi, goreng hingga kering
2 buah cabai merah besar, iris tipis
2 lembar daun salam
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
4 butir kemiri
1 sdt terasi bakar
Continue reading “Ketan Bakar Sambal Oncom”

Sate Lilit Ayam Saus Kecap Oncom

Bahan sate:
100 g daging ayam, cincang
100 g tahu
1 putih telur
1 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm tepung sagu
1 sdm daun bawang cincang
tusuk sate secukupnya

Bahan saus:
100 g oncom, haluskan
200 ml air
2 sdm kecap manis

Bumbu halus:
2 butir bawang merah
2 buah cabai rawit merah
1 sdm gula merah, sisir
1 cm kencur
1 cm jahe
Continue reading “Sate Lilit Ayam Saus Kecap Oncom”