Anyang Pakis

Bahan:
500 g daun pakis muda, cuci bersih
150 g tauge, siangi
5 butir bawang merah, iris tipis
1/2 butir kelapa, parut, sangrai, haluskan
air untuk merebus
air panas untuk menyeduh

Bumbu halus:
1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
5 buah cabai merah besar
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 cm jahe
1/4 sdt garam
Continue reading “Anyang Pakis”

Tumis Sayur Pakis Petai

Bahan:
2 ikat sayur pakis, siangi, cuci bersih
750 ml air
1/4 sdt garam
10 biji petai, potong-potong
1 buah tomat, potong-potong
2 butir bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabai merah besar, iris serong
2 buah cabai rawit merah, iris serong
1/4 sdt garam
1/4 sdt kaldu bubuk
100 ml air
minyak untuk menumis
Continue reading “Tumis Sayur Pakis Petai”

Tumis Sayur Pakis

Bahan:
2 ikat sayur pakis, siangi, cuci bersih, rebus sebentar dalam air mendidih
3 butir bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah keriting, iris tipis
1/4 sdt garam
1/4 sdt kaldu bubuk
100 ml air
minyak untuk menumis
Continue reading “Tumis Sayur Pakis”

Pakis Masak Santan

Bahan:
3 ikat pakis, siangi, rebus sebentar
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
500 ml santan
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/4 sdt terasi bakar
Continue reading “Pakis Masak Santan”