Quiche Aneka Bakso

Bahan:
10 buah kulit pai siap pakai

Bahan isi:
1 sdm tepung terigu
150 ml susu cair
50 ml krim kental
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
4 butir telur
50 g bawang bombai
100 g bakso sapi, masing-masing potong jadi 4 bagian
100 g bakso ayam, masing-masing potong jadi 4 bagian
100 g bakso ikan, masing-masing potong jadi 4 bagian
100 g bakso udang, masing-masing potong jadi 4 bagian
100 g daun bayam, rebus hingga matang, iris halus
75 g wortel, rebus hingga matang, potong dadu kecil
75 g kacang polong, rebus
50 g keju cheddar, parut
1 sdt seledri cincang
Continue reading “Quiche Aneka Bakso”

Soto Rempah Bakso Ayam

Bahan kuah:
2 liter kaldu ayam
1/2 sdt pala bubuk
5 butir cengkih
2 cm kayumanis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Bahan bakso ayam:
300 g daging ayam giling
3 buah jamur kuping kering, rendam hingga mengembang, iris halus
50 g bengkuang, cincang halus
2 sdm tepung maizena
1 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:
100 g soun, seduh air panas, tiriskan
10 butir telur puyuh, rebus, kupas
100 g keripik kentang
2 batang daun bawang, iris halus
2 sdm bawang merah goreng

minyak untuk menumis
Continue reading “Soto Rempah Bakso Ayam”

Kaserol Nasi Tomat

Bahan:
300 g nasi putih
250 g daging ayam, rebus hingga matang, suwir-suwir
4 buah tomat, seduh air panas, haluskan, saring
1/2 buah paprika hijau, potong dadu
1 buah bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih
2 sdm saus cabai
1 sdt merica bubuk
1 sdt pala bubuk
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/2 sdm kecap manis
150 ml kaldu
margarin untuk menumis

Bahan topping:
50 g keju cheddar parut
1 buah jagung manis, pipil
1/4 buah paprika merah, potong dadu
1 siung bawang putih, cincang halus
margarin menumis
Continue reading “Kaserol Nasi Tomat”

Fruitcake Kukus

Bahan:
75 g mentega
75 g margarin
70 g gula palem
50 g gula pasir
1 sdt cake emulsifier
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanila bubuk
2 butir telur
150 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt cengkih bubuk
90 ml susu cair
250 g buah kering (kismis, ceri merah, dan ceri hijau)
1 sdm tepung terigu untuk taburan buah kering
Continue reading “Fruitcake Kukus”

Bitterballen Seafood

Bahan:
100 g udang kupas, cincang kasar
100 g cumi, bersihkan, potong dadu kecil
75 g tepung terigu
25 ml susu cair
50 g wortel, potong dadu kecil, rebus, tiriskan
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
1 batang seledri, cincang halus
50 g keju cheddar, potong dadu kecil
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
5 buah crabstick, potong-potong
mentega untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:
100 g tepung roti kasar
2 putih telur, kocok lepas
Continue reading “Bitterballen Seafood”

Nugget Sayur

Bahan:
5 butir telur, kocok lepas
100 ml susu cair
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
75 g tepung terigu
1 ikat bayam, siangi, potong-potong
100 g wortel, serut kasar
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:
3 butir telur, kocok lepas
100 g tepung roti halus
Continue reading “Nugget Sayur”

Sup Daging Kuah Segar

Bahan:
250 g daging sengkel
1 liter air
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt garam

Bahan kuah:
2 l kaldu sapi
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah kentang, kupas, potong-potong
1 buah wortel, kupas, potong-potong
1 batang daun bawang, iris serong
1 batang seledri, cincang kasar
1 sdm garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
minyak untuk menumis

Bahan taburan:
bawang merah goreng
Continue reading “Sup Daging Kuah Segar”

Fusilli Carbonara

Bahan:
150 g pasta fusilli, rebus hingga lunak
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
1 sdm tepung terigu
200 ml susu cair
100 g jamur kancing, potong-potong
150 g daging asap, potong-potong
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
50 g keju cheddar parut, untuk taburan
1 sdm seledri cincang, untuk taburan
2 sdm margarin, untuk menumis
air untuk merebus
Continue reading “Fusilli Carbonara”

Soto Betawi

Bahan:
250 g daging has dalam, potong-potong 2×2 cm
150 g paru sapi
150 g babat sapi
2 liter air
1/4 sdt pala bubuk
3 cengkih
1/2 sdt kayumanis bubuk
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
300 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jinten

Bahan pelengkap:
irisan tomat
irisan daun bawang
seledri cincang
bawang merah goreng
emping goreng
sambal cabai rawit
kecap manis
air jeruk limau
Continue reading “Soto Betawi”

Omelet Jamur Kancing

Bahan:
4 butir telur, kocok lepas
50 ml susu cair
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt kayumanis bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
100 g jamur kancing, iris tipis
1/4 buah bawang bombai, cincang halus
1 sdm margarin
Continue reading “Omelet Jamur Kancing”