Tag: paru sapi

Soto Jeroan Sapi

Posted on by Griya Kuliner

Bahan:
1 liter kaldu
150 g babat sapi
100 g usus sapi
100 g paru sapi, rebus
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas
1/2 sdt garam
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
minyak untuk menumis
air untuk merebus

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1 cm lengkuas
1 cm jahe
1 cm kunyit, bakar
1 sdt ketumbar

Bahan sambal:(haluskan)
5 buah cabai merah, rebus
3 buah cabai rawit, rebus
2 butir kemiri, sangrai
1/4 sdt garam

Bahan pelengkap:
100 g soun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
irisan daun bawang
seledri cincang
bawang merah goreng
kecap manis
air jeruk nipis
Continue reading “Soto Jeroan Sapi”

Soto Betawi

Posted on by Griya Kuliner

Bahan:
250 g daging has dalam, potong-potong 2×2 cm
150 g paru sapi
150 g babat sapi
2 liter air
1/4 sdt pala bubuk
3 cengkih
1/2 sdt kayumanis bubuk
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
300 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jinten

Bahan pelengkap:
irisan tomat
irisan daun bawang
seledri cincang
bawang merah goreng
emping goreng
sambal cabai rawit
kecap manis
air jeruk limau
Continue reading “Soto Betawi”

Soto Sapi

Posted on by Griya Kuliner

Bahan:
250 g daging sandung lamur, potong-potong
150 g babat sapi
100 g usus sapi
100 g paru sapi, rebus
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas
1 sdt garam
2 batang serai, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
minyak untuk menumis
air untuk merebus

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1 cm lengkuas
1 cm jahe
1 cm kunyit, bakar
1 sdt ketumbar

Bahan sambal:(haluskan)
5 buah cabai merah besar, rebus
3 buah cabai rawit, rebus
2 butir kemiri, sangrai
1/4 sdt garam

Bahan pelengkap:
100 g soun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
irisan daun bawang
seledri cincang
bawang merah goreng
kecap manis
air jeruk nipis
Continue reading “Soto Sapi”