Sambal Goreng Kentang Mete Teri

Bahan:
500 g kentang, kupas, belah menjadi 2 bagian, iris tipis melebar
1 sdt air kapur sirih
5 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis, goreng
100 g teri medan tawar, goreng
100 g kacang mete, goreng, belah dua
50 g gula pasir
25 g gula merah, sisir halus
50 ml air
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
10 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
2 cm lengkuas
1/2 sdt garam
Continue reading “Sambal Goreng Kentang Mete Teri”

Gimbal Udang

Bahan:
250 g udang
100 g tepung terigu
50 g tepung beras
1 butir telur
100 ml air
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt ketumbar, haluskan
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
minyak untuk menggoreng
Continue reading “Gimbal Udang”

Perkedel Kentang Kornet

Bahan:
500 g kentang
3 sdm kornet
1 sdm tepung beras
1 sdm bawang merah goreng
1 batang seledri, cincang halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu sapi bubuk
2 butir telur, kocok lepas
minyak untuk menggoreng
Continue reading “Perkedel Kentang Kornet”

Nugget Jagung Ayam

Bahan:
300 g jagung manis, pipil, haluskan
300 g daging ayam giling
50 g tepung terigu
50 g tepung maizena
100 ml air
3 butir telur
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
1/2 sdm kecap ikan
2 tangkai seledri, cincang halus
1 sdt minyak wijen
minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:
2 putih telur, kocok lepas

Bahan pelapis:
200 g tepung roti
Continue reading “Nugget Jagung Ayam”

Lentho

Bahan:
250 g singkong, parut, peras airnya
100 g kacang tolo, rendam selama 2 jam, rebus hingga lunak
1/4 butir kelapa setangah tua,parut memanjang
3 lembar daun jeruk, iris halus
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
1 cm kencur
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt garam
Continue reading “Lentho”

Rempeyek Maizena Kacang Tanah

Bahan:
250 g tepung maizena/tepung jagung
2 sdm tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
400 ml santan encer
5 lembar daun jeruk, iris halus
250 g kacang tanah sangrai, cincang kasar
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 cm kunyit
2 cm kencur
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
Continue reading “Rempeyek Maizena Kacang Tanah”

Perkedel Kacang Tolo

Bahan:
250 g kentang, kukus, haluskan
50 g kacang tolo, rendam selama 2 jam, rebus hingga lunak
1 batang seledri, cincang halus
1 sdm bawang merah goreng
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 butir telur, kocok lepas
minyak untuk menggoreng
Continue reading “Perkedel Kacang Tolo”

Rempeyek Maizena Kacang Mente

Bahan:
250 g tepung maizena
25 g tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
400 ml santan encer
5 lembar daun jeruk purut, iris halus
250 g kacang mente/kacang mede, sangrai, cincang kasar
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
2 cm kencur
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
Continue reading “Rempeyek Maizena Kacang Mente”

Pepes Tahu Kacang Tolo

Bahan:
2 buah tahu putih, haluskan
50 g kacang tolo, rebus hingga lunak
5 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt ebi, seduh air panas, sangrai, haluskan
1 butir telur
50 ml santan kental
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
10 buah cabai rawit merah utuh
2 batang serai, memarkan, potong-potong
2 lembar daun salam, sobek-sobek
daun pisang untuk membungkus
Continue reading “Pepes Tahu Kacang Tolo”