Tahu Gejrot Petis

Bahan:
10 buah tahu sumedang/tahu pong siap pakai
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
10 buah cabai rawit hijau
1/4 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
1 sdm petis udang
1 sdt air asam jawa
200 ml air panas
Continue reading “Tahu Gejrot Petis”

Rujak Petis

Bahan:
100 g nanas
100 g kedondong
100 g mentimun
1 ikat kangkung, siangi
100 g tauge, siangi, seduh air panas, tiriskan
5 lembar kol/kubis, potong-potong
5 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
150 g tahu, potong-potong, goreng hingga berkulit, tiriskan
150 g tempe, potong-potong, goreng hingga matang, tiriskan
100 ml air matang
air untuk mencuci dan merebus

Bumbu halus:
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit
1/2 sdt terasi bakar
4 sdt gula merah sisir
1/2 sdt garam
1 sdm air asam jawa
4 cm kencur
2 siung bawang putih
50 g kacang tanah goreng
2 sdm petis udang

Bahan pelengkap:
lontong
emping goreng
kerupuk udang
Continue reading “Rujak Petis”

Tahu Gimbal

Bahan tahu:
1 buah tahu putih, potong dadu
125 ml air
1/2 sdt garam

Bahan gimbal udang:
200 g udang kupas
150 g tepung terigu
1 sdm tepung beras
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 butir telur, kocok lepas
150 ml air

Bahan saus:
175 g kacang tanah kulit, goreng, haluskan
5 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
3 sdm gula merah
1/4 sdt garam
1 sdm petis
1 sdm kecap manis
50 ml air asam jawa (dari 2 sdt asam jawa dan 60 ml air)
300 ml air

Bahan pelengkap:
150 g kol, seduh, tiriskan, iris tipis
2 batang seledri, iris halus
1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
kerupuk udang

minyak untuk menggoreng
Continue reading “Tahu Gimbal”

Buncis Tempe Bumbu Petis

Bahan:
10 buah buncis, potong 1/2 cm
150 g tempe, potong dadu kecil, goreng sebentar
4 butir bawang merah, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah cabai merah besar, iris tipis
2 sdm petis udang
100 ml air
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
minyak untuk menumis
Continue reading “Buncis Tempe Bumbu Petis”

Nasi Bakmoy

Bahan:
200 g nasi putih
4 buah tahu lombok, potong dadu kecil, goreng
1 buah paha ayam, buang kulitnya
1 liter air
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
Pelengkap:
1 batang seledri, iris halus
1 buah telur, rebus, kupas, bagi 2
1 sdm bawang merah goreng
kerupuk udang secukupnya
Bahan sambal petis:
1 buah cabai merah keriting
2 siung bawang putih
1/4 sdt garam
1/2 sdt terasi
1 sdm petis
2 sdm air matang
Continue reading “Nasi Bakmoy”